[条子肉蒸碗制作方法]条子肉蒸碗制作方法有哪些

文章导读
条子肉蒸碗在陕西是非常著名的一道菜，这种才所选用的是五花肉，吃起来口感非常的软烂和醇香，而且颜色也非常的油亮，看起了非常的有食欲，吃过的朋友们都会回味无穷的，于是越来越多的人群都开始寻找条子肉蒸碗的制作方法，希望在家就可以进行制作，那么条子肉蒸碗制作方法有哪些呢?

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第一，条子肉蒸碗制作方法有哪些呢?把五花肉凉水下锅烧开撇去浮末，再加入适量的葱姜、料酒转小火煮半个小时。然后捞出放入凉水洗净，再控干水分用牙签扎上小孔。碗中放入少许的蜂蜜、老抽搅拌均匀，再均匀的抹在肉皮上晾干。锅中烧油六成下入五花肉，肉皮向下炸至金黄捞出控油。把红薯切成块，油温五成热下锅炸，炸至金黄捞出。把炸好的五花肉切薄片，再肉向下摆入碗里，把炸好的红薯摊在肉上。盆里放入少许的香叶、桂皮、八角、花椒、小香、盐、生抽、老抽、柱侯酱再加入适量的水烧开，然后取少许加入肉碗里。水开放入蒸锅里蒸一个半小时，取出倒扣到盘里即可。

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第二，将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色。(2)炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透，用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节。(3)将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。(4)将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。(5)用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。炒锅置中火，下入熟猪油，烧至八成热，将五花肉下锅，炸至肉皮起泡并呈红棕色时，倒在漏勺沥去油，然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。用旺火蒸40分钟。(6)倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

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条子肉蒸碗制作方法有哪些?以上就是对其制作方法进行了详细的介绍。这道菜的营养价值是非常高的，而且适合广泛人群进行食用。
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