【马克桑斯·杜鲁】马克桑斯·杜鲁：世界屋脊上的敖云酿酒师( 三 )
问：这款酒会如何发展呢？
答：很难说。看着一款葡萄酒在瓶中发展是件很有趣的事。这几个年份的气候条件都不一样：2013年的降雨和气温都中规中矩；2014年稍微干旱炎热一点；2015年则比2014年更干更热；2017年是这几年中降雨最多、最凉爽的。我们经历了不同的年份，而我们自己也在不断提高。我觉得2017年份是最困难的一年，却也是我们做得最好的一年。因为我们现在对气候、土壤和当地的村民们都更加了解了。
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图片来源：etihad
问：酒庄的年产量是多少？
答：首个年份2013年是24,000瓶，2014年是34,000瓶，此后每年的产量都在30,000瓶左右。新种植的葡萄长势也都足够好，完全可以满足今后调配的需要。
问：你们的目标是酿造中国最好的葡萄酒吗？
答：我们的目标是酿造一款风格清爽、细腻的世界级葡萄酒。中国最好的葡萄酒？不一定，因为这听上去有点自大了。我的目标是酿造一款独特而优雅的葡萄酒。我们也不会去模仿某一款葡萄酒，否则我们就会去更容易酿酒的地方了。
问：这款酒广受好评，看起来你们离成功不远了？
答：是的，不过我们才刚刚开始，成功的路还很长。我们的葡萄酒的确已经有了很好的质量和发展潜力，之后我们会向新世界与波尔多葡萄酒结合的方向发展。人们对此很感兴趣，因为他们也知道这是一个真正的挑战。
问：就酒庄目前的状况来看，您有什么可以总结的？
答：挑战是巨大的，没有什么事是简单的。不过幸好我的家庭十分支持我，如果没有我的妻子，我也无法如此投入，她是我的动力，也是一个冒险家，我们一直在互相扶持。（文/似兰斯馨）
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