柴胡 ， 是《中国药典》收录的草药 ， 性味苦、微寒 ， 归肝、胆经 。 有三大功效：即和解表里 ， 升阳举陷 ， 疏肝解郁 。 临床常用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调等症 。
常用量为3-10g 。
由于其性升散 ， 故肝风内动 ， 肝阳上亢 ， 气机上逆者忌用或慎用 。
《红楼梦》中人物王熙凤心思缜密 ， 中医有过思则伤脾 ， 故常常月事提前 。 一次孕而小产 ， 而后又伤风感冒 ， 请来太医为其诊治 ， 太医开方后离去 。 贾琏拿起处方一看方中有柴胡 ， 惊呼：“柴胡劫肝阴 ， 怎敢应用！”
没想到一边丫鬟笑答：“二爷只知柴胡劫肝阴 ， 殊不知鳖血拌炒皆可 。 ”
看到此马上拿来《本草纲目》翻阅 ， 有这么一条柴胡的炮制方法：
鳖血柴胡： 取净柴胡片 ， 用鳖血及适量清水拌匀 ， 稍闷 ， 待汁液被吸尽后 ， 文火炒干 ， 取出放凉 。 柴胡片每100kg ， 用鳖血12.5kg 。
暗自佩服《红楼梦》的作者曹雪芹先生 ， 学问之渊博不仅只是在于文学作品的创作 ， 居然还能把深奥的中医知识蕴涵于《红》剧当中 ， 让百姓在阅览剧情的同时 ， 学会如何养生 。

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【『营养健康学』看《红》剧，论中药】~~forest祥子医生

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