[小院食光]带鱼最简单美味的做法是这个，营养健康下饭菜，老人孩子都爱吃

【[小院食光]带鱼最简单美味的做法是这个，营养健康下饭菜，老人孩子都爱吃】
*带鱼属于海鱼的一种，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇作用。
*带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
*带鱼鱼肉蛋白细腻、易吸收，可以补充人体氨基酸，提高免疫力，促进生长发育。
*带鱼中的DHA含量高于淡水鱼，是大脑发育所需要的营养物质，可提高记忆力和思考能力。
原来带鱼的营养价值这么高，儿童尤其应该多吃些，以前我家总喜欢炸带鱼，好吃是好吃，但是刺炸不软，不敢给小孩吃，今天我做了红烧带鱼，放了五花肉，刺都酥软了，五花肉也巨好吃，小孩拌米饭吃了好多。喜欢吃带鱼的可以试试这样做。

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五花肉炖带鱼
【准备食材】
带鱼段500g ，五花肉片适量，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，八角、桂皮、香叶适量
【做法步骤】
1.带鱼段化冻后洗净，去除内脏及黑膜，带鱼身上的白色物质可以不用刮掉，是有益于身体健康的。
2.准备点五花肉切片，加点五花肉同煮，带鱼更香。葱切段，姜切片，蒜剥皮。

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3.大碗中打一个鸡蛋，搅散，把带鱼倒进去均匀裹满蛋液。锅中倒入少量油，油热后，把带鱼段下进去小火煎至金黄，注意一面煎定型了再翻面，小心别弄散。

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4.锅中底油下入五花肉翻炒出油，下入葱姜蒜、香料和几颗冰糖翻炒，冰糖融化后，码入带鱼段。淋入两汤勺生抽，两汤勺料酒，两汤勺陈醋，一汤勺老抽，加开水没过带鱼，大火烧开转小火炖30分钟。

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5.出锅前尝尝咸淡，淡了可以再放点盐，汁收的稍微粘稠就可以出锅了。

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这道菜特别下饭，里面的五花肉也特别好吃，吸收了鱼的鲜味，软糯适口。带鱼的小刺都可以直接吃了，只挑出主刺就好了。挑剔的老公都赞不绝口，说比饭店的好吃多了。
小贴士：1.炖带鱼一定要放醋，醋能去腥提鲜，软化鱼刺，口感特别好。
2.五花肉和带鱼同炖，互相提味，两者都更鲜美了。