煮饺子总是破皮怎么办？诀窍在这里，这样煮的饺子既好看又好吃营养|方式|吃面条|螺蛳|螺蛳肉

民间都说“大寒小寒，吃饺子过年”，饺子凝聚着浓浓的亲情，其实不是大小寒和过年，人们也爱包饺子吃，馅大皮薄，晶莹剔透，看起来就惹人爱，饺子已经成为了家常饭菜。

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说到饺子，想起一件让人头疼的事，那就是煮饺子。饺子虽然小巧可爱，要想不破皮可要下不少功夫，饺子皮一破，不但饺子失去了味道的形状，汤也变浑了。其实要想饺子不容易煮破，这样做才对。

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俗话说煮饺子先煮皮，后煮馅，这句话不无道理，煮饺子的时候不要盖锅盖，等饺子皮熟了之后再盖上锅盖煮馅，敞着锅盖煮皮能让水温接近100℃但是不到100℃，100℃的水煮饺子会导致皮已经煮破但是馅还不熟，敞开锅盖让水蒸气散失一部分，就可以让水温低于100℃，煮出来的饺子不容易破，也能煮熟饺子馅。
正是因为沸腾的水会把饺子皮煮皮，很多人煮饺子时养成了多次添凉水等习惯。多添凉水能增加饺子的耐煮性，不会轻易煮破，添水最好分为三次，每次都在水快沸腾时加。

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敞着锅盖煮皮，盖着锅盖煮馅需要我们时刻守在锅旁边，如果没有时间一直盯着火候，我们还有别的方法。煮饺子的时候在锅里加入食盐，直接盖上锅盖煮即可，不用担心破皮也不用担心馅不熟，这样煮既不要求时刻盯着火候还能把饺子煮的晶莹有光泽。加入食盐煮饺子，中间不需要再加入凉水了，直接等到饺子完全煮熟即可。
【 煮饺子总是破皮怎么办？诀窍在这里，这样煮的饺子既好看又好吃】

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还可以在煮饺子的水烧开之前加入少量大葱尖，煮出来的饺子不粘锅也不容易破皮。
肉和菜相比，肉更难熟一点，如果饺子馅中肉很多，不好煮熟的话，可以在锅中倒些醋，也可以再加一个鸡蛋，这样煮出来的饺子不粘连而且肉馅熟的透，滑嫩至极。

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现在很多年轻人都喜欢去超市买包好的速冻水饺，速冻水饺冷冻时间太长，水分已经蒸发了很多，饺子很难煮透，所以煮速冻水饺的时候要中火慢慢煮，切忌用大火煮。煮速冻饺子时，如果饺子浮在水面上而且表面凹凸不平，则说明已经煮熟。
这些方法简单实用，就算是厨房新手也能快速掌握，饺子晶莹可人，皮薄馅大，看着就馋！学会这些方法，再也不用吃破皮的饺子了。