春节亲朋好友来相聚，教你几道快手菜，美味下饭又实用南瓜泥|糯米粉|面团|黑芝麻|南

香菇烧豆腐

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材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法：
1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈
3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软
5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀
6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
农家小炒肉

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食材
五花肉200克、瘦肉100克、青尖椒适量、红尖椒适量、剁辣椒适量、豆豉适量、姜适量、蒜头2个、生蒜一棵、盐1/4小勺、酱油半勺、料酒半勺、醋1/4小勺、鸡精1/4小勺。
做法
1、五花肉切成均匀的薄片。
2、瘦肉切成和五花肉差不多大小的片。
3、青红尖椒切成筒状，姜切丝、大蒜切片、生蒜斜刀切段。
4、锅中倒入少许油烧热，改中火，再放入五花肉，最好放成一层，不要一堆倒入。
5、一面煎至微黄后翻面再煎，煸出肥油，并盛出备用。
6、锅中油盛出，留少许底油，炒熟瘦肉，并盛入刚才的五花肉里，备用。
7、锅中热油，炒香姜蒜后倒入豆豉炒香。
8、接着放入辣椒段，然后加入剁椒翻炒。
9、辣椒七八分熟的时候倒入所有肉片，并调入少许盐、料酒、酱油、醋翻炒均匀.
10、最后下入生蒜，并调入少许鸡精提鲜，再次翻炒均匀，即可出锅。
茄汁虾仁

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材料：虾仁350g、番茄酱5大勺、白糖2大勺、清水150ml、盐1/2小勺、胡椒粉1小勺、干淀粉2大勺、食用油适量、白醋1大勺、干淀粉1大勺、料酒2小勺、蛋清1个、葱姜适量；
做法
1.虾仁洗净，挑去沙线；
2.用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净；
3.用厨房纸吸净水分；
4.放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀；
5.葱姜切末；
6.所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用；
7.起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色；
8.盛出虾仁备用；
9.炒锅中留适量底油，爆香葱姜末；
10.下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠；
11.下入炒熟的虾仁，翻炒均匀；
【春节亲朋好友来相聚，教你几道快手菜，美味下饭又实用】12.至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可；