食用为肉类之极品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品 。
加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪 。治虚劳赢疲，产后无乳 。内服食、前汤或熬、外用捣敷 。在野外的话就烤，在家的话就红烧卤一下吃最好 。烤

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