芒果的营养价值芒果的营养价值及功效与禁忌( 二 ) _芒果

过熟的芒果也可以发酵制取酒精或醋酸。叶可作药用或清凉饮料。种子可提取蛋白质、淀粉（作饲料）和脂肪（配制糖果或作肥皂）。
一般人都可食用。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。蛋白质、维生素含量高，。可溶性固形物14%-24.8% ，芒果含糖量11%-19% ，果糖、维他命A、维他命B、维他命C、蛋白质、芒果酸、钾、胡萝卜素。芒果维生素ａ含量丰富修复皮肤组织大有帮助香甜多汁的芒果是多数人最爱的水果。万芳医院营养师陈扬燕说，省内自行研发的芒果不仅种类繁多，甜度也越来越高，不仅如此，芒果也是维生素a含量丰富的水果，尤以海顿芒果为最。但是营养师也提到，水果经加工过后其中的食品营养成份将会大量流失，例如芒果青、芒果干或炒芒果。陈营养师表示，维生素a对上皮细胞和黏膜的修复相当有效，所以受伤破皮时吃芒果可帮助皮肤组织愈合。另外，维生素a对於视力保健也很有帮助。芒果也富含了β胡萝卜素，可抗癌、抗氧化和防止老化。但β胡萝卜素的色素偏黄，所以如果一次吃太多芒果的话会使得皮肤颜色变黄，不过民众不用太担心，营养师说β胡萝卜素是属於水溶性纤维，在体内很快的就会被代谢，不会造成沉积。另一方面，很多人以为芒果属热性水果，甜份又高，吃多了可能会胖，针对此点，谢营养师说明，芒果每100公克含有60卡的热量，在水果中算是普通，但是糖尿病患者仍不可吃太多。

芒果的营养价值,说说吧.芒果肉持细腻，气味香甜，含有丰富的维生素，蛋白质0.65%-1.31% ，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒、钙、磷、钾等〉含量也很高。有：热带水果之王“的美称。营养价值很高。营养成分：芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8% ，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。蛋白质、维生素含量高，。可溶性固形物14%-24.8% ，芒果含糖量11%-19% ，果糖、维他命A、维他命B、维他命C、蛋白质、芒果酸、钾、胡萝卜素。热量：57卡路里(100克/约1个大芒果肉) 芒果色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C 56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克；含糖量14～16％；种子中含蛋白质5．6％；脂肪16．1％；碳水化合物69．3％。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。祖国医学认为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。《食性本草》上载文说：“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。”芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。芒果甘酸益胃，故古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用，食之不晕船恶心，堪称果中神品。但是：
芒果是少数富含蛋白的水果,多吃易饱.
过敏体质的人要慎食芒果,吃完要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁和肉，以免发生过敏反应。
一般人也不宜大量进食芒果，否则皮肤发黄，并对肾脏赞成损害。食用芒果时应避免同时食用大蒜等辛辣食物，以免皮肤发黄。
芒果性带湿毒，若自身患有皮肤病或肿瘤的人，应谨记避免食用。

芒果的营养价值 芒果的营养价值及功效与禁忌( 二 )

芒果的营养价值芒果的营养价值及功效与禁忌( 二 )