食知你味■鲈鱼这么做！比清蒸鲈鱼还要好吃，鱼片滑嫩，汤都能喝完

大家好，我是赖货，一个把简单食材做成美味菜品的厨子。希望我的文章能给大家带来帮助，今天为大家更新一道番茄鱼片的做法。
鲈鱼在我们生活中常常吃到，相信大多数人都是清蒸或者红烧，我今天给大家做一道番茄鲈鱼，保证大家两汤都能喝完。
【番茄鱼片】

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1 ，准备一条鲈鱼，杀完洗净以后去掉鱼头和鱼骨，把鱼骨剁成块，鱼肉斜刀片成鱼片，加水冲洗干净，控干水分备用。西红柿切成小丁备用，大葱切成葱花。

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2 ，控干水分的鱼片放入碗中，加盐、鸡精、料酒抓到发粘上劲，这样腌好的鱼片不会出水，再打入一个蛋清抓匀，然后撒上干生粉抓匀腌制5分钟。

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3 ，锅烧底油，下葱花、番茄酱炒香、加西红柿丁炒烂，然后加适量水， 3克盐、4克鸡精、少许白糖提鲜、5克生抽、一点点老抽提色，熬开以后下入鱼骨煮熟捞出捞出，放入盘底。

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4 ，最后下入鱼片，下鱼片要一片片的展开下，以免粘连，不易熟，轻轻地推散，开锅煮十秒就可以捞出装盘了，这样煮出来的鱼片比较嫩。最后撒上葱花和香菜就可以了。

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【食知你味■鲈鱼这么做！比清蒸鲈鱼还要好吃，鱼片滑嫩，汤都能喝完】我是赖货，这道鲜香开胃的番茄鱼片就做好了，喜欢的朋友请动动你们的小手点个关注，你们的关注就是对赖货最大的支持，我会定期为大家更新美食作品的文章，赖货在这里谢谢大家