『美食的眷恋』私房菜：椒香嫩牛肉，陈醋炒鸡蛋，芹菜炒粉，凉拌豆腐丝

椒香嫩牛肉

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材料：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
做法
1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分) ，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。
3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。
【『美食的眷恋』私房菜：椒香嫩牛肉，陈醋炒鸡蛋，芹菜炒粉，凉拌豆腐丝】陈醋炒鸡蛋

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原料：鸡蛋6个。
调料：高汤40克，色拉油、小米椒各15克，生姜、黑豆豉各5克，葱花、陈醋各10克，熟猪油20克。
制作：
1、起锅加热底油，将生鸡蛋打入锅中，煎成七成熟的荷包蛋（保持滑嫩的口感），待凉后改刀成块。
2、另起净锅，下入熟猪油滑锅，下小米椒、黑豆豉、生姜炝锅，下荷包蛋，浇高汤，起锅前加入陈醋、葱花调味即可。
芹菜炒粉?

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准备食材:芹菜、粉条1把、猪肉、油盐适量、葱、姜、大蒜、酱油、料酒
具体做法： 1.芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段
2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软,将煮软的粉条放在温水中泡1-2小时,将粉条泡发至无硬心。
3.猪肉切成丝, 葱切葱花,姜切末，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,下入芹菜翻炒1-2分钟
5.下入粉条翻炒均匀，淋入酱油,料酒,加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟,烧制剩少许汤汁时关火。盛出装盘即可。
凉拌豆腐丝

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材料：豆腐丝半斤，黄瓜1根，生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量
做法：1.豆腐丝切段，黄瓜切丝备用。
2.将切好的豆腐丝和黄瓜丝倒入容器中，加入生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量，拌匀。不用放盐，因为豆腐丝和调料中都有咸味。