「我是小厨娘」重庆人有多喜欢吃鸡？传统的麻辣重口味必吃，这次连清汤都不放过

重庆人有多喜欢吃鸡？我这里说的可是真正的鸡肉。
辣子鸡、尖椒鸡、芋儿鸡、梁山鸡、花椒鸡、泉水鸡、肥肠鸡等等，这其中肯定有你吃过的。

本文插图
而这些都相对比较重口味，重庆难道就没有清淡一点的鸡肉料理？当然有，因为我发现了这家椰子鸡。
整家店面的装修风格很有海南的味道，摇曳的椰树，壁画上夕阳西下的海平面，都透露着海边的浪漫。

本文插图
服务员小伙子们都长得很灵气，更加深了我对这家店的好感。

本文插图
点了半只椰子鸡，没多久，服务员就端来一口空锅，半只文昌鸡由盘子盛着，三个椰子则由另外一位服务员送了上来。

本文插图
锅底是由三个椰子的椰汁再加一瓶矿泉水熬制而成，待锅烧开后，再将文昌鸡放入其中，中火焖15分钟，揭开锅盖，椰青甘甜沁脾，香气溢人，必须先喝一碗汤。

本文插图
椰子鸡的选择可是大有讲究，必须得选文昌鸡，文昌鸡的鸡油更为丰富，肉质更为软糯鲜嫩，特别适用于椰子鸡的做法。
煮过后的汤底泛着金灿灿的黄鸡油，汤汁的精华和鸡肉的油脂被一并熬出。

本文插图
被鲜汤的幸福感萦绕着，我都差点忘了打吃鸡的调料，还是服务员提醒，我才想起来。
至于调料嘛，大家都有自己喜欢的口味，如果说到正宗椰子鸡的调料，那就一定是：沙姜、辣椒圈、金桔汁（用小柠檬汁替代也可以），再配上些许海鲜酱油。

本文插图
相信我，这就是椰子鸡的灵魂调料，能够让原本就皮Q肉实的鸡肉口感再提升一个档次。
除了鸡肉，在椰子鸡的锅底里，必煮的是什么呢？答案就是海南芋头。

本文插图
连绵有度，清香扑鼻，区别于普通的芋头，吃起来会有一丝海水的咸甜在里面，配以椰青，是真的绝妙，清甜有度。

本文插图
【「我是小厨娘」重庆人有多喜欢吃鸡？传统的麻辣重口味必吃，这次连清汤都不放过】如果对传统重口味的“重庆鸡”感到一丝乏味，不如来试一试椰子鸡。