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食全食美■红烧牛蹄筋


1.牛筋洗净 ， 然后切成小块
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2.下锅焯水 ， 放入料酒、生姜去腥 ， 捞去浮沫 ， 大约五分钟后 ， 放入冷水清洗备用
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3.锅中放点油 ， 放白糖 ， 炒至褐色 ， 加水 ， 倒入盆中备用
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4.把焯水好的牛筋放入锅中翻炒 ， 放入葱姜蒜、生抽老抽耗油、豆瓣酱、料酒 ， 炒出香味放入高压锅中
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5.在高压锅中放入刚炒好的褐色糖水 ， 如果不够可加入清水 ， 刚好没过牛筋即可 ， 然后放入八角、小茴香、花椒、辣椒、香叶、桂皮、草果
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6.盖上高压锅盖子 ， 选择蹄筋 ， 口感可根据自己的喜好选择相应的档位
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7.煮好后 ， 装盘上菜 ， 一碗色香味俱全的红烧牛筋就好了
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【食全食美■红烧牛蹄筋】



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