肉松馒头■春天，用它做面食，比面包好吃，蓬松暄软易消化，挑食小孩也爱吃 |馒头|肉松|

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春天就该品尝春天的味道，初春的时候，正是吃艾草青团最佳的时候。因为我家老公和女儿都爱吃青团，所以每年这个时候，我都会在郊外的野地里采一些艾草回来做艾草青团给他们吃，青团口感清香，软糯绵滑，吃起来特别香糯。
除了做青团，我还喜欢用艾草来做各种面食，比如：馒头，花卷，包子，饺子，汤圆等等，用艾草汁和面，不仅能让颜色更加鲜艳诱人，还能为面食增加香味，吃起来比普通馒头包子香多了，全家人都喜欢。

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今天给大家分享一款面食，用艾草汁来和面，蒸出来的馒头出锅比面包还好吃，鲜香松软还容易消化，是我女儿的最爱，做法特别简单，一揉一卷一切，蒸出来的馒头嫩绿的外壳，包裹着层层叠叠金黄的肉松馅料，用手撕着吃，别提多香了，女儿一口气吃了3个，直呼太香了。下面一起看看具体做法吧！

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准备食材：面粉400克安琪酵母4克艾草100克清水100克盐3克肉松20克

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做法：
1 ， 100克新鲜艾草放入开水中烫煮1分钟，捞起来放入料理机中，加入清水搅拌成艾草泥。
【肉松馒头■春天，用它做面食，比面包好吃，蓬松暄软易消化，挑食小孩也爱吃】

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2 ， 400克面粉里加入4克酵母粉， 3克盐，倒入艾草汁，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

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3 ，蒸锅里的水烧热至不烫手，关火。把揉好的面团放入蒸锅里，盖上盖子发酵1小时，面团发酵至两倍大，即可。

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4 ，取出面团，揉出气泡，然后用擀面杖把面团擀成长方形的薄面片，在面片上刷一层油，均匀地撒上肉松。这个肉松是我用猪里脊肉自己做的，特别香，女儿说：比买的好吃多了。嘿嘿！关键是原材料新鲜，真材实料肯定好吃啦！

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5 ，从下往上把面片卷起来，切成大小相等的小面剂。

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6 ，蒸锅里刷一层油，放入面坯，盖上锅盖，再次醒发15分钟。

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7 ，醒发至面坯体积明显变大，体态轻盈，用手轻触极柔软时，开火蒸20分钟，关火焖五分钟，起锅。

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8 ，这款馒头有一股春天独有的淡淡的清香味，蓬松暄软，层次分明，加上层层叠叠的肉松，用手撕着吃，口感特别丰富，越嚼越香，好吃得根本停不下来。早餐再搭配一杯豆浆或者牛奶，小米粥，营养又健康，饱腹抗饿，多吃也不用担心会长肉肉，喜欢的朋友赶紧试试吧！