教你做桂花酱桂花酱( 二 ) _小知识

操作要点：
盐一定要少量，糖或蜂蜜的用量也要控制好，盐用多了或甜度太高都会掩盖桂花的香味。
桂花酱怎么吃
做好的桂花酱可以当作果酱，用来抹面包片等食物或泡茶饮用，还可以当作制作汤圆、月饼、麻饼、糕点和蜜饯等食物的配料，或当作甜羹等菜肴的调味品。
另外，糖桂花酱和蜂蜜桂花酱的口感也不相同，个人感觉糖桂花酱更适合作为中式糕点的馅料心。

三、桂花酱可以做什么01美容减肥功效：桂花即可美白肌肤,又可以清除体内毒素及通宿便达到减肥塑身的效果。
02治口臭、牙痛：1、引起口臭的原因有两个，①是体内缺乏抗坏血酸;②是龋齿、牙炎等。
此外，口脓肿瘤，肺脓肿、糖尿病及胃肠道疾病均可出现口臭，但这与缺乏抗坏血酸有关。
抗坏血酸又称维生素C，是一种抗溢血，治坏血病的重要物质。
2、一般成年人每天维生素C的需要量为60~65毫克，若长期不能满足，轻则引起口臭，重则引起败血症。
而茶叶中含有丰富的维生素C，能补充机体维生素C之不足，故经常饮之能防治口臭。
3、祖国医学认为，口臭多由胃火、湿浊及痰气所致，而茶叶最能降火利湿，化痰消滞腻，又有抗菌消火作用。
桂花芳香之性，众所周知，其作为药用、具有生津化浊、避臭化痰之效，并为辟秽破除口臭之佳品。
03保健功效：散发浓郁迷人花香的桂花,能舒缓紧张情绪,经常饮用,可净化身心、平衡神经系统,达到提神的作用。
忙碌的间隙闻着桂花的清香心情都会很好。
桂花酱的做法：
1、玻璃瓶事先洗净，放水中煮10分钟杀菌控干。
鲜桂花挑去杂质，倒入盐轻拌匀，腌10分钟左右
2、瓶子里铺一层桂花，在上面浇一层蜂蜜，再铺一层桂花，再浇一层蜂蜜，直至装满瓶子。
加盖密封后放冰箱，冷藏一周以后取可
桂花酱的功效
桂花酱是以桂花为主要原料制成，因此桂花酱的功效与桂花的功效相似，包括有：
1、化痰。
桂花酱中的香气能够化解呼吸道中积滞的痰液，可起到化痰的功效。
2、止咳平喘。
桂花酱有行气的作用，能够使身体的气流畅通，起到止咳平喘的功效。
3、健脾胃。
桂花酱有增进食欲，促进肠胃活动的作用，可起到健脾胃的功效。
4、活血化瘀。
桂花酱有促进血液循环的作用，起到活血的作用，故有血瘀气滞的人群可借助桂花酱缓解。
5、桂花酱还具有美容养颜、提升免疫力、增强体质的作用。

四、桂花酱怎么做用料：桂花500g，白糖300g，盐50g，麦芽糖100g
做法：

将新鲜的桂花或干桂花用水发开后，剁碎备用；
清水中放糖，加热用中大火溶解；
溶液冒大气泡时加入盐，当开使转冒小气泡时加入桂花，转为小火熬为糖浆即成；
自制桂花酱时熬得不足时会太稀，可再熬煮一下或加少许麦芽糖调节，熬过火时太硬，可加水稀释；
桂花酱通常是甜中带咸，但加了超多的盐糖时将会遮盖花香。

桂花功效：淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。
桂花味辛，可入药。
以花、果实及根入药。
秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。
花：辛，温。
果：辛、甘，温。
根：甘、微涩，平。
功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。
用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。
果：暖胃，平肝，散寒。
用于虚寒胃痛。
根：祛风湿，散寒。
【教你做桂花酱桂花酱】用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

五、桂花酱怎么吃最好桂花酱5种吃法：
1、做糕点。
很多人都不知道桂花酱怎么吃，用桂花酱制作糕点，味道也是极好的，我们只需在制作糕点时加入适量的桂花酱，之后进行烘焙装盘，食用时会有浓厚的桂花香气，让人赞不绝口。
2、泡水喝。
相信很多人知道桂花茶可以泡水，却很少人知道桂花酱也可以泡水，取半勺桂花酱用开水冲泡，饮用时就会发现比桂花茶泡出的口感更加甘甜芳香，味道一点也不亚于桂花茶。
3、配面包。
用桂花酱配面包，这是一个很好的选择。
把桂花酱均匀涂抹在面包片上，轻轻一咬面包的奶香味与桂花香气混合在一起，芳香扑鼻，给你一个舒心怡人的早餐。

教你做桂花酱 桂花酱( 二 )

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