前两月在家学会了许多网红餐品 ， 有颜值惊艳的零食小嘴 ， 也有适合下饭的家常菜品 ， 今天要与大家分享的 ， 就是这两种不同品类的餐品 ， 绝对是各自领域的佼佼者 ， 做起来也是十分简单 ， 如果你也有热爱烹饪 ， 那么就随我一起往下学习吧 。

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网红鸡爪和烂焖茄子 ， 开胃零食和下饭神器 ， 越吃越爱！这款鸡爪是酸中带辣的 ， 口感偏为弹爽 ， 当做零食啃真的很幸福；茄子的话则是真正的下饭神器 ， 没个三碗米饭绝对不够吃 ， 绝对都食欲满满 。

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【网红酸辣鸡爪】
准备食材：鸡爪、生姜、葱白、料酒、大蒜、小米椒、柠檬、食用油、食盐、白砂糖、陈醋、生抽、香油、香菜

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制作步骤：
1、首先咱们将食材都给清洗干净 ， 然后将指甲都给去掉 ， 直接剁成小块 。 然后起锅烧上足量的清水 ， 水中放上几片生姜和几段葱白 ， 将鸡爪加入到锅里面 ， 搭配上一勺的料酒 ， 烧煮焯烫15分钟 ， 全程盖上盖子大火煮 。

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2、煮鸡爪的时候 ， 咱们将其余的食材做一下处理 ， 全部都给清洗一下 ， 然后将小米椒切制成辣椒圈 ， 香菜的话咱们清洗 ， 然后直接剁碎 ， 柠檬与大蒜则是切制成片状 ， 与剩下的姜片装到一起待用 。

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3、鸡爪煮好之后 ， 先捞出来用冰水冷却一下 ， 然后捞出鸡爪将水分沥干 ， 放入到碗中待用；紧接着再将姜片、蒜片、小米椒、柠檬片都放到鸡爪上 ， 再加入一勺食盐、白糖、陈醋、生抽、香油、香菜搅匀即可 。

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【家常烂焖茄子】
食材准备：茄子、食用油、食盐、淀粉、鸡精、白砂糖、生抽、大蒜、豆瓣酱、小葱

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烹饪步骤：
1、茄子清洗之后去掉外皮 ， 然后将茄子分成四份 ， 再改上花刀 ， 放入到装满清水的盆中浸泡 ， 水中再撒入一勺食盐搅匀 ， 浸泡大概十分钟左右 。

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2、到时间即可捞出 ， 将水分给直接沥干 ， 然后往上面均匀的撒上淀粉 ， 等茄子表面都裹上了淀粉之后 ， 咱们取出一个小碗 ， 碗里面再加入一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、半碗清水 ， 搅匀之后菜品就算是做好了 。

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3、准备好之后咱们起锅烧油 ， 油热之后加入切块 ， 煎到两面金黄后捞出待用 。 锅内留适量底油 ， 先将蒜末爆香 ， 然后加入一勺豆瓣酱炒匀 ， 将酱汁入锅烧开 ， 最后将茄子回锅 ， 用中火焖煮五分钟左右 ， 再将汤汁收浓 ， 撒上葱花即可享用 。

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【文末小贴士】
1、鸡爪过凉口感会得到提升 ， 实在不喜欢这步的也可以取消 。

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