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柠檬凤爪的用料
柠檬1只 ， 小米辣2个 ， 香菜少许 ， 大蒜5 ， 6瓣 ， 鸡爪4只 ， 尖椒半个 ， 洋葱半个柠檬凤爪的做法

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步骤1
鸡爪四只 ， 冷水下锅 ， 煮10分钟

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步骤2
小葱 ， 小米辣 ， 洋葱洗净备用

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步骤3
柠檬表皮用盐搓洗后切片

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步骤4
煮好后减掉指甲 ， 过凉水 ， 一直冲到水里没有油花 放在盆里 ， 水过鸡爪冷藏1小时后拿出 剔骨的时候在鸡爪的背部大骨上和每个小爪上划一刀慢慢拿出骨头

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步骤5
脱骨后的样子 ， 再次用凉水冲净

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步骤6
所有配料切好备用

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步骤7
鸡爪切碎 ， 加入在切好的所有配菜中 加入白醋 ， 生抽 ， 糖 ， 盐 ， 蒜末 ， 鸡精 拌匀后放入冰箱冷藏1小时后 装盘前加入香菜段就可以了

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步骤8
泰式酸辣凤爪柠檬凤爪的烹饪技巧
这个凤爪好吃的关键 ， 就在于冲水的这一步 ， 一定要冲到完全无油花 ， 爪爪冲好了 ， 你想怎么拌都会好吃 ， 才会有Q弹劲道的口感 ， 如果你就是不会掌握调味 ， 那切好配菜后加入蒜蓉辣酱拌着吃 ， 都是完美下酒菜 ， 怕浪费水不要做这道菜呀～
【美家美宿@【泰式柠檬凤爪】的做法+配方，爽口解馋零食，酸辣美味停不下来】作者：小桃厨房

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