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13. 凉却后 ， 将一半牛腩连汤汁什么的 ， 转入保鲜盒 ， 可以放冰箱冷冻 ， 食用时再进行加工 。

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14. 准备好土豆与红萝卜 ， 洗净削皮 ， 切成1.5cm左右的方块 。

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15. 将土豆放入步骤“12”的汤中 ， 大火煮开转小火煮10分钟 。

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16. 加入红萝卜 ， 转大火煮开后 ， 再继续炖煮10分钟 ， 试一下味道 ， 若味道偏淡 ， 可以适当再加点盐调味 。
【小五食记】
牛腩炖汤 ， 在西式做法里 ， 牛腩一般得先煎制 ， 这样炖出来的牛腩肉紧致不散开 ， 原方里加入了红酒 ， 但我不喜欢 ， 就没有下红酒 。 家常料理就是这样 ， 可以根据自己、家人的口味进行调整 ， 做出来自己喜欢、家人喜欢就是最好的味道 。
炖牛腩要好吃 ， 一是食材要选好 ， 二是火候要控制好 ， 即使是作为配角的胡萝卜与土豆也不能同事下 ， 土豆炖煮的时间一般都要在20分钟以上才能绵软入味 ， 而胡萝卜炖煮的时间控制在10分钟左右是最能体现出胡萝卜的鲜甜 。

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【美食工坊@西式炖牛腩，需要时间与技巧，但牛肉香软，酱汁浓郁，配菜入味】

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