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小贴士：
总结一下 ， 要把鸡汤炖好喝 ， 细致的工作不能省略 ， 比如提前给鸡肉焯水 ， 炒香鸡肉的步骤 ， 都不要少 ， 如果不想鸡汤太浓郁 ， 可以不要炒那一步；
煲鸡汤的时候 ， 最后一定要用小火慢慢炖 ， 不要大火煮几下 ， 煮熟就可以 ， 小火慢炖才有营养；
煲鸡汤的时候 ， 不要放任何香料 ， 花椒大料之类是大忌 ， 不但会严重影响鸡汤的鲜美 ， 还会让鸡汤的口感大打折扣；
另外要注意的是 ， 一定不要过早放盐 ， 提前放盐会阻碍鸡汤中蛋白质的释放 ， 影响鸡汤的鲜美 。

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