哈喽 ， 朋友们 ， 大家好 ， 团团今天教大家做戚风蛋糕 ， 当早餐当零食都可以的那种

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我们来准备下食材：
鸡蛋5个 低筋面粉 90克 玉米油50克 牛奶 50克 ， 白砂糖20克 白砂糖60克 两份哦
首先我们把鸡蛋的蛋黄蛋清分开 ， 用手就可以 ， 不过如果鸡蛋放太久了 ， 鸡蛋黄会散开 ， 很可能就跟着蛋清流过去了 ， 注意要是新鲜的鸡蛋

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然后用手动打蛋器把蛋黄搅散 ， 然后放入20克白糖 ， 搅拌均匀 ， 这个乳化的状态我还是挺喜欢的

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搅匀白糖后 ， 我们倒入玉米油 ， 然后搅匀 ， 在倒入牛奶搅匀 ， 最后就成了下边的这个样子啦

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然后筛入低筋面粉 ， 能过筛则过筛 ， 要不然又颗粒蛋糕就不细腻了

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筛入面粉后 ， 用打蛋器搅匀 ， 不要朝一个方向画圈 ， 要尽量Z字型搅拌 ， 搅拌成没有干粉的细腻的面糊就可以了

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然后把蛋黄这部分用保鲜膜盖上备用 ， 防止风干 ， 拿出蛋清的容器 ， 然后加入2滴醋 ， 倒成了3滴4滴也没问题

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然后用电动打蛋器打发 ， 想要尝试做蛋糕的还是买一个电动的吧 ， 我第一次手动打蛋 ， 手都要抽了 ， 也没有打发

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打发到鱼眼泡的时候我们加入20克的白糖（蛋清用的三分之一） ， 然后继续打发

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这个时候再倒入三分之一的白糖 ， 继续打发

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有纹路的时候 ， 放入剩余的白糖 ， 然后继续打发 ， 最后的打发状态是提起打蛋器 ， 会有一个小勾勾的形状
【「团团美味」超详细的蛋糕做法！5个鸡蛋加一碗面粉，做出来的蛋糕松软可口】

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然后我们取出蛋黄糊来 ， 把三分之一的蛋白放到蛋黄糊中 ， 然后用硅胶铲翻拌 ， 动作要缓缓的 ， 别嗖嗖的容易消泡

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翻拌均匀后 ， 在取三分之一的蛋白到蛋黄糊中 ， 继续翻拌 ， 然后再将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白的盆中 ， 充分翻拌均匀

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翻拌好后 ， 可以取出磨具 ， 然后把蛋糕糊倒入模具中 ， 大家可以直接用8寸的戚风蛋糕模具 ， 也可以用小一点的磨具 ， 做成两份 ， 或者家里有什么用什么吧！方形烤盘也可以 ， 薄一点 ， 切块吃（方形的模具可以铺油纸 ， 要不然不好脱模）

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