「水墨尚食」外酥里嫩金黄炸鸡，咬一口肉嫩多汁，在家也可以做出不一般的味道

随着生活节奏的加快，很多时候想放慢脚步走走停停，看看沿途的风景，可更多的时候却身不由己，而我们慰劳自己的最好方式除了好好睡一觉，还有就是美食，毕竟这世上唯爱与美食不可辜负，一顿美食，几多愁绪，都会随美味而消散。炸鸡融入快节奏的生活
当我们奔波在城市街头，累的时候都会找一个快餐食品店，点上一份炸鸡或者薯条，隔着玻璃橱窗看着外面忙碌的脚步，为能得到这片刻的安静而觉得幸福。
炸鸡大多数时候，都是在外面食用，而如今人们对于饮食不在仅仅是停留在味道，更多是注重健康了，而外面美食虽然美味，但是多了健康的考虑，又开始流行在家制作，如果说外面炸鸡是留住脚步的美味，那家中炸鸡就是休闲时光的乐趣，那么在家怎么制作出美味的炸鸡呢？

本文插图
炸鸡怎么制作
炸鸡不仅是快餐食品，也是休闲美食，不论是忙碌的脚步，还是悠闲的时光，它都是很受欢迎的一道美食。
其实制作炸鸡没有想象那么难，在家一样可以做出满意的味道，主要就是把鸡肉进行简单的腌制，然后裹粉，再炸至外酥里嫩，这里有两点需要注意。
第一，鸡肉腌制，这一步虽然是很简单码味，为了增加底味也是去腥，但是腌制鸡肉的食材决定炸鸡的味道，可以用市面上专用腌鸡料，也可以在家中根据自己喜爱调制，所以想要吃什么味就得在腌制时提前腌制入味，后面是改变不了的。
第二，裹粉，在腌制好鸡肉厚，就会经历裹粉，然后再炸，但是裹粉要注意，要裹一次后粘上蛋液或水，再进行一次裹粉，这样做出来的炸鸡才会酥香有层次感。炸鸡实践过程
经过上面介绍，对炸鸡有了一定得了解，家中制作肯定不比专业，只能就地取材，使用平时最常见的调料，做出不一样的味道，这里我们介绍款家庭制作方法。
～～【炸鸡块】～～特点：酥香味醇，肉嫩多汁
第一步：准备食材
主料：仔鸡一只
辅料：蛋清（鸡蛋一个）、玉米淀粉100g、面粉200g、小苏打1g、苹果半个，生姜少许，黑芝麻少许。
调料：盐10g、黑胡椒粉8g、糖6g、五香粉3g、、孜然粉3g、生抽3g、料酒5g 。

本文插图
第二步：食材处理鸡处理干净，去头去尾，清理干净脖子皮下淋巴结，然后剁成大小均匀的块状，放入冷水中浸泡30分钟左右，然后捞出沥干水分备用。

本文插图
把沥干水分的鸡肉挤干水分放入碗中，然后把生姜去皮切片，苹果切小块放入鸡肉中，加入盐7g ，生抽、料酒、黑胡椒粉5g ，白糖3g、小苏打搅拌均匀上劲，然后再加入蛋清和玉米淀粉30g搅拌均匀，封明油备用。

本文插图
第三步：开始制作
1.把面粉、剩余玉米淀粉以及盐、白糖、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉放一起搅拌均匀，再备一碗水（或者蛋液）备用。

本文插图
2.把腌制好的鸡块先裹一层干粉，然后放水中轻轻打湿，然后再裹一层干粉备用（注意，这里需要裹两次干粉）。

本文插图