『美食杰官方TB』曾是“淡水鱼王”，四大名鱼之首，现在7元一斤没人买，咋回事？

曾是“淡水鱼王” ，四大名鱼之首，现在7元一斤没人买，咋回事？过去我们每当有婚宴或者其他聚会的套餐，都少不了一道菜就是鲤鱼，鲤鱼身形漂亮，肉质也鲜嫩，而且肉很多，所以很多宴席都喜欢用鲤鱼，过年过节在家吃饭也是少不了它的身影，所以鲤鱼曾经被称为淡水鱼王、四大名鱼之首，但是现在却很少有人吃了为什么呢？主要原因有两个，一个是鲤鱼一般都是人工饲养，营养不如深海鱼，另一个就是鲤鱼刺比较多，容易卡喉咙。所以现在人吃的少了，不过这么实惠的鱼还是值得一吃的，红烧鲤鱼就不错，一起看看吧。
红烧鲤鱼

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By cynda翠翠
配料：
鲤鱼＜2斤、料酒若干、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、辣椒若干、食用油适量、生抽若干、老抽若干、精盐适量、鸡精适量、味精适量、十三香适量、耗油适量、麻椒适量
烹饪步骤：
1.把鱼洗干净切成块，放入盐，料酒，姜片，生抽，老抽腌制半小时以上

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2.鱼下锅，两面煎黄，煎鱼一定要热锅热油，鱼下锅的时候要开小火，否则容易糊锅

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3.煎到这个程度就可以了，然后用里面的余油爆下蒜，辣椒，姜片，麻椒，卖鱼的鱼块没切好，所以煎的有点碎，家里锅大了，可以做整条的

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4.爆过葱姜蒜以后，稍微加点水，待水开了以后，要放入鸡精，味精，十三香，耗油，可以尝下，盐不够了可以加，够了就不需要，调料放过后再加入香菜和小葱

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5.再加水，没过鱼，大火炖，锅开了以后转小火炖，到图片状态就可以关火了，期间可以尝尝，调味不够可以补加，

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烹饪小贴士：
首先，要挑选活跃新鲜的鲤鱼。其次，看鱼的身形。同一种鱼，鱼体扁平、紧实，多为肠脏少、出肉多的鱼；反之，腹膨体宽，行动迟缓，则多为子多油厚、肠脏臃积的鱼，出肉自然不多。以下是几招必杀技1、眼：新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮；次鲜鱼的眼下塌，眼面混浑。 2、鳃：新鲜鱼的鳃片鲜红带血，清洁、无粘液、无腐臭，鳃盖紧闭；次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿，带有粘液并伴有腥臭味，鳃盖自行张开。 3、鳞：新鲜鱼的鳞片紧贴鱼身，体表有一层清洁、透明、略带腥味的粘液；次鲜鱼的鳞片松动易剥落，体表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至发出刺鼻的臭味。
【『美食杰官方TB』曾是“淡水鱼王”，四大名鱼之首，现在7元一斤没人买，咋回事？】您那里鲤鱼多少钱一斤？