「瓢饮厨房」春天，家人就爱这口汤，每天当晚餐，一人来一碗，吃香好又不会多

春天，家人就爱这口汤，每天当晚餐，一人来一碗，吃得好又不会多

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春天，多数时候是温暖的，但也有气温变化的时候，最近几天突然降温变凉，加上北方入春后还一直未下过雨，又凉又干的，感觉很不舒服，每当这个时候，就想喝又暖又鲜的汤，尤其是晚上下班回到家，在路上吹了一肚子的凉风，到家就更想喝汤了，尤其是骨汤，大骨经过焯水后，再清水煮汤，除尽了腥味又无油腻感，还不会寡淡，放上香菇提鲜，再加鸭血和粉丝，鲜美又营养，一碗下肚，连吃带喝，吃得好还不会多。滑溜溜的粉丝，属于淀粉类的食物，每天吃喝上一大碗，不用吃主食，也不用做菜，省了不少事，肠胃还特别舒适。一连好几天，每天都做来当晚餐，一人来一碗，主食和菜都省了，家人是爱上了。

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春天喝用大骨熬的汤，鲜美的同时，还能顺便增强一下身体中的钙能量，让身体更强壮，适合全家老小。【大骨香菇粉丝鸭血汤】
食材：猪棒骨1根，粉丝1捆，香菇10几个，鸭血100克。料酒1汤匙，老姜1小块，盐适量，鸡精1克，蒸鱼豉油1汤匙，小葱少许。
做法：
1、香菇一直是煲汤的好食材，鲜香菇与干香菇的使用都无可厚非，但干香菇经过泡发后入汤，口感和风味更佳。使用干香菇煲汤，需要将香菇提前泡发，并多清洗几次，使表面的沫沫洗干净。

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2、鸭血切成小条，用水清洗上两三遍，再加少许盐浸泡，除去鸭血的腥味。

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3、大骨清洗好冷水入锅，加1汤匙料酒去腥焯水，烧沸后不断撇去浮沫，直到再无浮沫冒出，取出清洗表面脏物。如果时间充足，大骨焯水前最好提前浸泡上几个小时，将血水泡出去。

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4、焯好水的猪棒骨放入汤锅中，加水末过大骨，加香菇、老姜片大火烧沸后，转最小火，盖上锅盖慢炖2小时。

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5、骨汤炖两个小时后开锅，放入盐与鸡精，转中火煮10分钟，加速入味。

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6、放入粉丝与鸭血，煮上两三分钟就好，避免鸭血老了，粉丝煮烂。出锅前淋上蒸鱼豉油提鲜。蒸鱼豉油不仅用于蒸鱼，用来煲汤口感更是不错。

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大骨香菇粉丝鸭血汤盛碗，撒上点小葱点缀。浓香的骨汤，细滑的粉丝，伴着香菇嫩鸭血，好吃又好喝。

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