思维碰撞机■游客应该怎么吃北京小吃？( 二 )

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卤煮
（2）门钉肉饼，因形状像古代城门上的一个个圆形门钉而得名，北京名小吃，传说一日御膳厨房的师傅给慈禧做了一道带馅的点心，慈禧吃后，觉得味道适口，非常喜欢，就问这是什么食物。当时还没有名字，可是太后问，不能说不知道吧?于是，厨师想到了宫廷大门上的钉帽，于是就随口说：“这叫‘门钉肉饼’” 。

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门钉肉饼
（3）糖火烧，糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有300多年历史，原为通州小吃，后传入北京，成为北京小吃。糖火烧香甜味厚，绵软不粘。

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糖火烧
（4）爆肚儿，把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

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爆肚
（5）老北京炸酱面，老北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，面条煮熟后摆上菜码，浇上炸酱，即为炸酱面。地道的北京炸酱面其精髓都在炸酱上面，炸酱一定是选用上好的黄酱，肉丁也是肥瘦兼有，炸出来的酱是香喷喷的，菜码爽口，深受食客们的喜爱。但无论饭店怎么做，所有北京人都会认为自己家的炸酱面才是最好吃的！当然这个也可以算是正餐了。

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北京小吃，你可以不爱，但请不要诋毁
在上一篇文章里，我已经分析了一下游客认为北京小吃不好吃的原因。在本文中我也说过，北京小吃主要是服务本地人的，蕴含着北京本地的历史文化传承，它的口味是受到很多因素的影响而传承下来的，所以很多著名的北京小吃并不是适合很多外地朋友的口味。再加上很多无良的饭店和路边摊只是打着老北京的幌子，瞎做一通，做出的东西即便抛开不正宗不说，工艺和用心程度上也完全是次品。
所以，希望来北京的朋友能够稍微用心些，找一些靠谱的饭店和小吃店体验一下北京的小吃。当然我们不是说吃完您必须说好，但是至少您得知道什么是它真正的味道。
最后，口味是私人的，您当然可以说北京小吃难吃，甚至可以写文章来详细的来表达自己的观点。但是请理性表达，不要上升到地域黑，或者通过诋毁北京小吃和北京人的口味来彰显自己的不同。

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【思维碰撞机■游客应该怎么吃北京小吃？】