「炒茄子」炒茄子先放油是不对的！厨娘：茄子不油腻不发黑，有诀窍 |酱焖茄子|家常菜|

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【「炒茄子」炒茄子先放油是不对的！厨娘：茄子不油腻不发黑，有诀窍】
炒茄子先放油是错误的，厨娘教你1招，茄子不吸油还香嫩，大家好，小编是一个宝妈，家里有孩子上高一，所以我们家每天的早餐特别注重营养搭配，家里有上学孩子的姐妹可以加我一下关注，我会分享我每天的早餐菜谱做法。谢谢大家的支持。

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有两样东西别人抢不走，一是你吃进肚子里的食物，二是你藏在心中的梦想，所以说做个有梦想的吃货才是无敌的和幸福的，今天的早餐是：酱焖茄子，金针菇培根卷，馒头，小米粥，菠萝。

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今天的主菜是酱焖茄子，我们就来详细解说一下酱焖茄子的做法吧，茄子营养而且软糯好吃，老少皆宜，价格便宜，是家常菜首选，酱焖茄子是在红烧茄子的基础上加入了面酱，这样酱香味十足，口感更丰富。

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我们农村茄子的价格很便宜，生活在小城市的好处就是物美价廉，晚上下班的时候经过的路边就有很多农民在卖菜，茄子1元一斤，辣椒1元一斤，基本的蔬菜都是1元一斤，买好菜第二天早上制作就可以了，非常方便，炒茄子先放油是不对的！厨娘：茄子不油腻不发黑，有诀窍，茄子是喜油的食物，为了健康，炒茄子的时候不要放很多油，而且茄子容易发黑，我们可以先把茄子切成块后放入清水中清洗一下，这样可以洗去黑色素，挤净水分后装盘备用，这样炒的茄子更鲜嫩，而且不发黑。

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油锅加热，加入适量的油，葱花爆香，放入半勺烟台面酱，炒菜的时候加面酱，吃起来更香，面酱小火炒香后下入茄子块，大火翻炒，炒茄子的过程中千万不要加水，这样炒出来的茄子才鲜香，如果加水就会大大减弱香味，不好吃。很多人担心炒糊，都会习惯的加少许水，这个做法是不对的。茄子变软就熟了，加入辣椒块大火翻炒1分钟出锅，这样炒的茄子鲜嫩有光泽，颜色好看，味道香浓，特别下饭，今天我做的是馒头，儿子就着酱茄子可以吃一个馒头。

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小米粥营养可口，我会在炒菜的时候先把小米粥熬上，培根肉是超市购买的，卷上金针菇做成培根卷简单又营养，荤素搭配，我们家猪肉吃的少，一般是鱼，蔬菜类吃的比较多，做美食用一点心，就能让家人感受到爱和温暖，今天的菜谱分享到这里，关注我支持一下吧，欢迎大家在评论区分享更多早餐营养菜谱的做法，让更多朋友受益吧。明天见， 88