『美食的眷恋』特色菜：四季豆炒肉丝，虾仁黄瓜，肉末蒸豆腐，风味茄子

四季豆炒肉丝

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食材：猪肉（带点肥的）、四季豆、红辣椒、盐、生抽、米醋、蚝油、豆瓣酱、淀粉
做法：
1、将猪肉洗净，切成细丝装碗里，加适量淀粉，少许清水拌匀，让肉质更细嫩。
2、将四季豆两头和边筋处理掉，清洗干净、斜切成薄片。
3、起锅烧油至7成热，加红辣椒和一勺豆瓣酱炒香，放入肉丝翻炒，至肉丝变色，成型。
4、将四季豆丝放入锅里，大火翻炒，至四季豆出水，变软，加适量盐和味精，炒匀出锅。
虾仁黄瓜

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材料：虾仁、黄瓜、生抽、芝麻油、料酒。
做法：
1、化冻备用。用一点儿料酒抓均匀。
2、去皮切成滚刀块，放在碗中。
3、烧水，水开后下入虾仁煮一滚。
4、捞出来沥水后放在黄瓜块上面。
【『美食的眷恋』特色菜：四季豆炒肉丝，虾仁黄瓜，肉末蒸豆腐，风味茄子】5、生抽和芝麻油就可以了。
肉末蒸豆腐

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材料：
猪肉末、榨菜、豆腐、姜、小葱、酱油、盐、油
做法：
1.豆腐切片，放在盘子上。
2.榨菜、葱、姜切末。
3.锅内烧热油，炒香葱、姜末后，放入肉末炒至变色。
4.加入榨菜末炒匀，放盐和酱油调味。
5.把炒好的肉末榨菜放在豆腐上，上锅蒸10分钟。
6.蒸好的豆腐撒上葱末，加适量酱油即可。
风味茄子

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材料：茄子300克，虾酱，虾皮，鸡蛋，花生油，料酒，盐，淀粉，面粉各适量。
做法：
1.将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。
2.将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。
3.将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。