维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一 ， 胡萝卜被称为“维生素A的宝库” 。 但无论生吃或熟吃 ， 最多只能吸收其维生素A的一半 。 若用醋来炒胡萝卜 ， 会将胡萝卜素破坏 ， 被吸收的维生素A更少 。
7、吃了萝卜别再吃柿子 。
吃了大量含植物色素的水果 ， 就会在肠道分解出一种酸性物质 ， 再吃萝卜 ， 人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用 ， 从而诱发或导致甲状腺肿 。 柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素 ， 吃了萝卜后 ， 短时间内不要再吃这些水果 。

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