「红姐的美食屋」教你小米新吃法，筷子一搅，上锅烙5分钟，暄软劲道，特美味

教你小米新吃法，筷子一搅，上锅烙5分钟，暄软劲道，特美味
今天我给大家带来一道非常简单的早餐，筷子一搅， 5分钟就可以端上桌，这道早餐就是小米鸡蛋饼，吃起来外皮有点脆脆的，里面非常的暄软，还有小米和鸡蛋的香味，当成早餐营养很丰富，小米别再熬粥喝了，将它烙成小饼，外酥里软，营养又解馋！

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说起小米，大家都吃过吧，有很多朋友都喜欢在家熬点小米粥喝，当然我家也不例外，但是我个人觉得用小米做点饼会更好吃，用小米做成饼，算是一道粗粮细作的面食，不仅营养丰富，而且口感特暄软劲道，有小米浓浓的香味，天天吃都不腻，教你小米新吃法，筷子一搅，上锅烙5分钟，暄软劲道，特美味，下面就是小米鸡蛋饼的步骤！
【小米鸡蛋饼】
【原材料】：小米、鸡蛋、酵母、食盐、面粉、葱花、黑芝麻。
【制作步骤】

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第一步：准备小米200克，倒上清水淘洗两遍，再加上清水，浸泡3-4个小时，小米浸泡好后，倒掉里面的水分，打上鸡蛋3个搅散，倒在料理机中，打成细腻的米糊。

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第二步：在面糊中加上酵母4克、食盐3克搅拌一下，再加上面粉400克，搅拌成细腻的糊状，面粉可以分多次倒进去，再加上4-5毫升食用油搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里，冷藏醒面一晚上。

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第三步：面糊醒发好后，加上适量的葱花搅拌均匀，把里面的空气都搅拌均匀，把电饼铛预热，刷上一层油，把面糊倒进去，刷上一层黑芝麻，盖上盖子烙3分钟，烙的饼定型翻一面，再烙2分钟出锅。

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【小窍门】
1、小米不能直接使用，先把小米放在水中浸泡3-4个小时，然后在小米里打上鸡蛋搅散，放在料理机中，打成细腻的米糊，如果小米直接倒在料理机的话，这样打出来的米糊，会有一些颗粒感。
2、在米糊中放上酵母、食盐和面粉，先搅拌成没有颗粒状的面糊，放在冰箱里冷藏醒面一晚上，第二天早上取出来，放上葱花搅拌均匀，然后倒在电饼铛里烙成一张饼，不用烙很长时间，全程烙4-5分钟即可，如果时间长的话，小米鸡蛋饼会发硬，这样口感就不暄软了。
这就是小米鸡蛋饼的做法，你们觉得此做法怎么样，把小米做成一张饼，这样不仅口感好，而且营养也丰富，上桌全家都挺喜欢吃的！各位宝妈们，你们可以试试这个做法，早餐5分钟就做好，比包子、油条要有营养！
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