#锦绣V山东#美味做法推荐，烧土鸡，炖牛肉，麻辣水煮鱼，土豆海带烧肉( 二 )

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煎蛋酥冬瓜
材料：冬瓜500g、鸡蛋3个、吉士粉、面包屑、油适量
做法：
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净
2.冬瓜上面均匀铺上（吉士粉+淀粉）ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉
3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
4.在放入面包屑中，滚一下（摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~）
5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了
6.炸好后用吸油纸去去油，黄瓜点缀~装盘就ok了
炖牛肉
所需食材：牛肉500克，胡萝卜1根，土豆一个，西红柿一个，洋葱1/4个，姜少许，葱白一颗，八角一粒，食盐2克，生抽2勺，老抽半勺，料酒一勺，冰糖5克，植物油适量
操作要点：
1、炖牛肉是最好选择肥瘦相间的肉，这种肉炖出来更香。将买回来的牛肉用清水冲洗一下，切成两厘米左右的方块儿，切的时候注意把中间的筋膜撕掉，切好后的牛肉放在清水当中，稍微泡一会儿，换一次水再洗一遍，将里面的血水清洗出来。
2、锅中放稍多一点的凉水，将清洗好的牛肉捞进锅中，放入适量姜片，倒入一勺料酒，开中火将水慢慢烧开，期间用勺子不断翻动一下牛肉，把牛肉里的杂质都逼出来，之后用漏勺撇去浮沫，用筷子扎一下牛肉，里面不再出血水时关火捞出。
3、炒锅烧热倒油，油温五成热时，放入西红柿丁和，慢慢翻炒至成为番茄酱的样子，之后再放入牛肉块小火慢慢翻炒，使每块牛肉都沾满西红柿的汤汁。
4、接下来放入洋葱，胡萝卜块儿继续翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，八角，葱段，食盐，冰糖，翻炒均匀。
【#锦绣V山东#美味做法推荐，烧土鸡，炖牛肉，麻辣水煮鱼，土豆海带烧肉】5、将炒好的材料转到高压锅中，再向锅中加入200毫升左右的开水，盖好锅盖，高压炖半小时左右就可以出锅了，这样炖出的牛肉软烂入味。
【锦绣v山东提示】
1、要想炖出的牛肉没有腥味，在入锅之前一定要用清水反复淘洗几遍，将里边的血水清洗干净。
2、焯水时一定要冷水下锅，炖之前用西红柿翻炒一下，这样炖出的牛肉更软烂，肉质细腻不发柴。
肉末炒蒜苔是一道菜肴，主要原料是蒜苔、猪肉、辣椒。

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肉末蒜苔
食材：蒜苔、小米辣、肉末、大蒜
做法：
步骤1 ，蒜苔切小段，小米辣切段、大蒜切末备用。
步骤2 ，肉末放入碗中加入1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤3 ，起锅烧油，把腌好的肉末让入锅中，转中华快速把肉末滑散，炒至肉末变色，加入1勺生抽转大火翻炒均匀，捞出备用。
步骤4 ，锅中留少许油，放入蒜末、小米辣炒出香味，随后下蒜苔翻炒均匀至蒜苔熟了，加半勺盐、炒好的肉末，大火翻炒均匀，最后淋上水淀粉，翻炒片刻即可出锅。
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