1.准备配料， 辣椒按自己吃辣程度增减 ， 我准备的这个量超辣 。 2.盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 白砂糖那些常用的就不赘诉 。
1.热锅热油 ， 倒入大葱片 ， 花椒 ， 辣椒中小火炒一下
2.加入一勺郫县豆瓣酱 ， 继续中小火炒出红油
3.倒入虾尾 ， 中火翻炒片刻 。 大概炒个30次4.加1锅铲料酒 ， 沿锅边倒入爆炒几下5.加2锅铲生抽 ， 爆炒几下6.加约4-5滴老抽 ， 量不要太多不然颜色好黑不好看 ， 爆炒几下 。 7.中大火炒炒炒
8.倒入400ml啤酒 沫过虾球 ， 大火煮沸腾 ， 然后中火煮个十几分钟9.加入少许盐 ， 翻炒一下 ， 中火煮几分钟
10.煮到汤汁到这个程度 ， 加入5g白糖。 大火收汁翻炒 。
装盘
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