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红烧猪蹄的用料
猪蹄一只600克左右 ， 生姜10片 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 胡椒粉适量 ， 白砂糖十克 ， 八角两个 ， 桂皮一块 ， 香叶两片 ， 花椒15粒 ， 南乳一块红烧猪蹄的做法

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步骤1
猪脚冷水下锅 ， 加生姜片和料酒

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步骤2
煮开捞出浮沫 ， 再煮五分钟

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步骤3
煮好的猪脚捞出 ， 用凉水洗净 。

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步骤4
炒糖色 ， 小火炒至焦糖颜色

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步骤5
倒入猪脚翻炒至颜色均匀

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步骤6
加入提前准备好的八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 姜片和花椒 ， 喜欢吃辣的朋友可以放几个干辣椒

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步骤7
大料炒出香味

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【「美食大谱」【红烧猪蹄】的做法+配方，招待宴请不错之选，老少皆宜肥而不腻】
步骤8
加入开水没过猪脚

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步骤9
放一块南乳 ， 盖上锅盖小火炖一个半小时

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步骤10
小火一个半小时后待汁不多了 ， 开大火收汁 ， 收汁时注意不要煮焦罗

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步骤11
红烧猪蹄就做好啦 。 营养美味 ， 还下饭 。 嘿嘿嘿 ， 明天就周末 ， 你也来煮给家人吃吧红烧猪蹄的烹饪技巧
爱心小提示: 1.猪脚冷水下锅 ， 放料酒和姜片 2.如果没有时间守着一个半小时 ， 可以倒入电饭锅里 ， 水量要减半噢 ， 按煮饭键 3.大火最后收汁时一定要认真注意火候 ， 这点很关键 。
作者：擎亮妈

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