豆腐：做菜是一种乐趣，更是一种享受，推荐几道菜肴，做给家人吃 |菜肴|生抽|

虾仁焖豆腐

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食材：虾15只、嫩豆腐2块、姜2片、蒜2瓣、葱2棵、香辣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1克、盐1克、鸡精1克、生粉2克
【豆腐：做菜是一种乐趣，更是一种享受，推荐几道菜肴，做给家人吃】做法：
1、虾处理好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌制十分钟；嫩豆腐切成小方块；姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用；
2、取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香，再加入香辣酱炒香炒出红油；
3、将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟，中间晃动防止粘锅；
4、再加入虾仁焖一分钟，最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火收汁。
煎烧蛋豆腐

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做法：
1、把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，洗净豆腐葱。
2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。
3、捞起豆腐放着，备用。
4、洗净锅，倒入油。再倒入搅拌好的鸡蛋煎3分钟。
5、把豆腐放在碟子上，再把葱撒上。
6、倒上生抽、盐，即可食用
酸汤金菇肥牛

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食材：肥牛350克、金针菇100克、土豆粉100克、鸡蛋2个、青红椒段各10克、野山椒3克、辣椒酱3克、葱段3克、蒜泥2克、姜末2克、白醋30克、盐5克、鸡精、味精各2克
做法：
1、肥牛片、青红椒段分别飞水，捞出沥干备用；鸡蛋磕入碗中，搅匀打散；
2、锅入自熬豆油、猪油烧至四成热，倒入蛋液；
3、小火炒成蛋碎；
4、下入蒜泥、葱段、姜片、黄灯笼辣椒酱、野山椒煸炒出香，冲入鸡汤700克，加白醋、盐、鸡精、味精调味，大火烧开；
5、下入土豆粉、金针菇，大火烧2分钟，捞出装盘；
6、将汆过水的肥牛片、青红杭椒一起下入原汤中煮1分钟，起锅浇入盘中，表面点缀少许香菜段即可上桌。
白菜炒豆芽

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材料：白菜200克，黄豆芽200克，酱油5克，盐3克，姜5克，植物油20克。
做法：
1.将白菜洗净，切条。
2.将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。
3.炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时出锅。
木耳炒杏鲍菇

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食材：木耳、杏鲍菇、葱、油、盐、生抽、韭菜苔
做法
1、木耳事先泡好。
2、杏鲍菇切成丝。
3、葱花切点。
4、先煮水把杏鲍菇焯一下。
5、然后起锅放油，油好后放入葱花，再放入木耳与焯好的杏鲍菇。
6、放盐煸炒，加点生抽。
7、煸炒至菜熟后放点韭菜苔点缀一下出锅。