除了纯素食者 ， 胃酸不足者特别是萎缩性胃炎患者、有明显消化吸收不良症状的患者 ， 以及消化吸收功能下降的老年人也要注意专门补充维生素B12的药片 。 在一些发达国家 ， 食物中普遍进行了营养强化 ， 专门为素食者配置的营养食品品种繁多 ， 素食者罹患微量营养素缺乏的风险较小 。 我国的食品工业为素食者考虑很少 ， 营养强化不普遍 ， 因此素食者最好适量补充营养素 。 要补充维生素D ， 素食者还必须增加室外运动 ， 经常照射阳光 ， 靠紫外线作用于皮下组织的7脱氢胆固醇 ， 人体自行合成维生素D 。 .

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