千亿咖啡市场，占比七成的速溶赛道，被现磨咖啡倒逼升级？( 三 ) _咖啡小知识

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的咖啡杯的形状的创新，算是做得比较好的，也迅速成为了品牌的记忆点。李晓在形容三顿半的时候，就说了一句“就是那个有编号的小咖啡杯的牌子。”
第一财经杂志在《速溶咖啡还能怎么自我升级?》文中写道：“速溶咖啡品类已经6年左右的时间没有

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出现过新品了。但在产品包装和技术上都有很多创新的三顿半，看起来很不一样。”
但即便如此，现阶段，在瑞幸强势铺开市场的攻势下，能有一席之地的精品速溶咖啡，还是有值得焦虑的生存危机。
一方面，咖啡的消费频次与收入是成正比的，“咖啡消

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费作为弹性需求，其实对大多人来说是可有可无的。”商务部中国咖啡产业联盟联合发起人楼波音说。这也是为什么速溶咖啡仍旧是国内消费主流的原因了。因此，从1-3元的速溶咖啡升级为7元以上的精品速溶，还有很长一段用户教育的时间。
另一方面，

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除了需要花时间教育用户，7元以上的精品速溶，还要面临来自多方面的价格压力。除了目前已经随时可得的10元左右的瑞幸、便利店咖啡，精品咖啡分支里的滤挂咖啡、胶囊咖啡，也有相当的竞争力。滤挂咖啡作为精品咖啡品牌走向办公桌和家庭

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冲煮等场景的最好手段之一，根据天猫数据，在过去四年里市场份额在不断攀升，并且，在有活动的情况下，很多品牌的滤挂咖啡能平均在5元左右一杯;而胶囊咖啡则是近年增速最快的品类，根据亿邦数据，2018年增速接近60% 。
“未来我们的精品速溶价格下降到5

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元左右的时候，这个区间就有三顿半的机会。所以我们乐于见到瑞幸这样的模式创新者给市场带来增量。”三顿半创始人吴骏曾说。这也从侧面反映了，在多方竞争力，精品速溶咖啡眼前的价格危机。
但不管怎么说，未来，咖啡消费场景多元化势不可挡，

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在这种情况下，精品速溶咖啡有一定的市场想象空间。瑞幸的浩大声势与三顿半的崭露头角，都在推动着咖啡的消费普及与产业升级，当星巴克慌了，雀巢急了，越来越多的品牌出现了，就意味着，咖啡市场，开始繁荣了。
况且，中国消费者接触咖啡的时间还不到30年，还有大片的空白市场等着咖啡品牌去开拓，尤其是90后、95后甚至00后正在逐渐成为职场的中坚力量，让他们从最便捷的渠道获得一杯好咖啡，将带动咖啡行业进入飞速成长阶段。
【千亿咖啡市场，占比七成的速溶赛道，被现磨咖啡倒逼升级？】速溶咖啡赛道的升级变革，才刚刚开始。

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