经典的东北名菜 ， 鲶鱼炖茄子 ， 肉质滑嫩 ， 鲜香无比 ， 下饭赛神仙！
鲶鱼炖茄子是东北四大炖之一 ， 是东北地区特色名菜经典 ， 属东北菜系 。 俗话说：“鲶鱼炖茄子 ， 撑死老爷子” ， 这足以说明此菜味道鲜美 ， 让人回味无穷 。
【鲶鱼炖茄子■俗话说“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，东北妹子教你最正宗做法！】

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鲶鱼炖茄子
主料：鲇鱼
配料：茄子、五花肉调料盐、味精、醋、酱油、花椒粉、葱、姜、花生油、香油、香菜、上汤
做法
1．鲇鱼处理干净 ， 切段 。 茄子改块 ， 五花肉切片 。
2．将鱼段用开水汆透干净 。
3．将五花肉炒至变色 ， 加葱、姜炒香 ， 加上汤 。
4．放入鲇鱼段、茄块 ， 慢火炖熟 ， 调味即可 。

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健康小诀窍：
特点
鱼肉滑嫩 ， 口味鲜美 。
提示
鲇鱼汆水时可加入适量醋 ， 炖熟调味时酱油要少放 。

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