[大荒独狼]白萝卜炖牛腩必须注意一点才能香味浓郁汤汁浓厚牛肉软烂

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主料
牛腩1000克白萝卜400克辅料
香葱2根冰糖10克花椒20克生姜10克八角1个干辣椒5个料酒10克老抽5克冰糖5克盐6克味精2克
香菜2棵做法
1、牛腩洗干净，清水浸泡2小时，中间换水1回。冷水入锅，加10粒花椒、一小段葱、3片姜，煮去其中血水捞出，在流动的水下洗净备用。
2、萝卜去皮切滚刀块，放白萝卜焯水，去其苦味，捞起备用。
3、姜切片，葱切段，八角扳开，香菜洗净切段备用。
4、起锅烧油，下葱结、花椒、八角、干辣椒、姜片翻炒。
5、炒出香味后加牛肉、烹入料酒、加入冰糖、老抽翻炒均匀后，加入开水没过牛腩后盖上锅盖，焖煮1小时。
6、加入萝卜块。继续中火炖至牛腩软烂，萝卜熟透，放少许盐、味精调味，大火收汁装盘撒香菜即可。
注：
【[大荒独狼]白萝卜炖牛腩必须注意一点才能香味浓郁汤汁浓厚牛肉软烂】白萝卜必须焯水去味，才能不夺味，保证汤汁浓厚、味道鲜香

[大荒独狼]白萝卜炖牛腩 必须注意一点 才能香味浓郁 汤汁浓厚 牛肉软烂

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