本文插图
步骤1
买回来的泥鳅清洗干净沥干水 ， 放两勺盐抓匀腌制15分钟 ， 让泥鳅身上滑滑脏脏的粘液去掉 ， 此时泥鳅会跳动得很厉害 ， 用重物压住防止跳出来

本文插图
步骤2
15分钟过后 ， 把泥鳅冲洗干净 ， 沥干水备用

本文插图
步骤3
热油锅 ， 大火烧热至冒烟 ， 油稍微多点

本文插图
步骤4
倒入泥鳅干煸 ， 刚倒下泥鳅会跳动 ， 注意一倒下去立刻盖上锅盖1分钟 ， 让他慢慢死去～哈哈哈哈

本文插图
步骤5
然后打开锅盖煸炒～煸炒至两面金黄如图

本文插图
步骤6
把小米辣 姜丝 蒜放进去继续煸炒均匀

本文插图
步骤7
炒至闻到辣味加入料酒 生抽 老抽 盐 糖继续炒

本文插图
步骤8
炒至收汁差不多加入鸡精 和蒜苗 ， 翻炒均匀 ， 炒至2分钟即可关火起锅

本文插图
步骤9
【豆果美食TB@小米辣爆炒泥鳅的用料】装盘 ， 开吃～

• 美食天下手撕包菜：鲜香脆爽又下饭，比大鱼大肉都好吃
• 美食天下不知道吃什么的时候，就来一碗喷香的葱油拌面
• 爱美食的羽言想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？
• 美食家庭季这8款经典方便面，火鸡面上榜，哪一种是你喜欢吃的呢
• 粗糙厨房华妃娘娘蒋欣晒美食，跟着她学喝滋养甜品，价格不贵，补水提气色
• 不一样的特产美食立夏之后，遇到这5种水果不要犹豫，隔三差五来几斤，对身体好
• 海蒂美食记是蒜末茄子啦
• 二姐说食谱美食食谱：腊肉炒卷心菜、什锦菌菇酱、茄汁陈皮牛筋、香锅老豆腐
• 美食老马学会这3步，你也能做出一道色泽艳丽，肉质鲜嫩的可乐鸡翅
• 家常美食来咯家常尖椒牛肉末来咯！下饭美味，就这一盘我能吃三碗饭