「做法」家庭必备的家常小炒菜，好吃不油腻，做法简单快捷，营养又下饭 |必备|虾皮|

【「做法」家庭必备的家常小炒菜，好吃不油腻，做法简单快捷，营养又下饭】
_本文原题：家庭必备的家常小炒菜，好吃不油腻，做法简单快捷，营养又下饭

本文插图
炒空心菜食材：一把新鲜的空心菜、一大颗蒜、适量蚝油、一勺盐、一勺味精、植物油适量。做法：1、先把空心菜掐成段，洗净。把蒜剁碎。 2、起锅烧油，放入蒜炒出香味，放入空心菜炒断生。 3、放一点蚝油到锅里翻炒均匀，加上一勺盐、一勺味精炒匀，出锅。

本文插图
泡椒牛肚资料：熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量做法：1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小块、芹菜切成段备用。 2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。 3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，参加料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。 4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。

本文插图
韭菜鸡蛋盒子食材：普通面粉、韭菜、土鸡蛋、粉条、大虾皮做法：1、给大盆中舀上300克面粉，参加少量盐，一半用开水烫面，一半用凉水和面，将面絮揉成面团，然后给面团上抹上一层食用油，盖上盖子醒面。 2、把粉条提前用温水泡软，给小碗中打入两个鸡蛋，参加盐和料酒，将鸡蛋打散。 3、炒锅烧热，将大虾皮放入锅中焙干，（给馅料中放入一些虾皮会更香）。接着倒入食用油，将鸡蛋液倒入锅中炒成絮状，盛出晾凉备用。（鸡蛋可以多放一点儿油，之后放入韭菜中，让韭菜裹上一层油不容易出水。）4、韭菜洗净切成细末，鸡蛋、虾皮、粉条都成碎末。盛入盆中，参加姜末、花椒粉、盐、白糖、搅拌均匀馅料就准备好了。 5、将醒好的面团取出揉成长条状，切成一个个小剂子，揉成圆形，再次刷上一层油，第二次醒发10分钟。 6、面剂子醒好之后取出，按压成圆饼状，将五六个面饼叠放起来，略微擀开这一步需要保证面饼上有充足的食用油，否则后面会取不下来；7、平底锅中倒少数油，放入擀好的面饼，等到一面定型之后，翻至别的一面，而且把最上面的一层撕下来，如此反复操作。最终给半熟的饼放上馅料，折叠起来。再放入平底锅中，中小火煎至两面金黄即可出锅。

本文插图
铁板爽口脆皮嫩主料：鸡蛋辅料：青豌豆、火腿肠粒、香菇粒制造：将鸡蛋蒸熟制成小方块、扑入少量生粉，入油锅炸至两面微黄放入烧热的铁板待用，炒锅入少量热油入鲜汤下辅料调味淋在豆腐上即可。