[王小姐小吃部]孩子最爱吃的毛毛虫面包，松软香甜，家庭版的详细做法

松软香甜的经典款毛毛虫面包，小的时候去面包店当时还没有像现在这么多新奇花样，最喜欢买的就是毛毛虫面包，因为它比较软而且又奶味十足。这个方法是研究了几次才成功，爱烘焙的你一定要试试！

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【食材】
面团：
高筋面粉250g、奶粉10g、水145g、全蛋液20g、盐3g、白糖40g、酵母3g、黄油20g
面团：
黄油20g、食用油20g、水40g、低筋面粉20g、全蛋液30g
【做法】
1、将面团里的食材，除去黄油，全部混合到一起揉成面团。黄油融化倒到面团里，一直揉到能拉出厚膜的状态，然后盖上保鲜膜准备发酵。

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2、面团发酵一个半小时左右，注意看状态面团发酵好以后手指戳一个洞，不回缩就可以了。（夏天的时候可以缩短面团发酵时间）
3、把面团轻轻排气，这个时候就别揉了，用手锤面团就行。平均分成6个剂子，盖上保鲜膜松弛10多分钟。

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4、拿一个面团收口朝下，擀成长条的椭圆形，翻过来在两边中间线对折一下。

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5、再对折一次，然后捏紧收口备用。

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6、稍微滚圆，摆烤盘上，盖上保鲜膜进行二次发酵。（也可以在烤箱里放一小盆热水然后密封发酵）

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7、开始准备酱料，黄油、玉米油、水、用小火煮沸腾然后关火，倒入少许低筋面粉搅拌均匀，冷却之后倒入鸡蛋液搅拌。

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8、装进裱花袋里，挤到发酵好的毛毛虫面包胚上。

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9、烤箱预热，上130度，下150度烤25分钟（可以根据上色程度调整时间）

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做好的面包从中间割开不要切断，然后挤上奶油放上水果也非常好吃。

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【烹饪小贴士】
【[王小姐小吃部]孩子最爱吃的毛毛虫面包，松软香甜，家庭版的详细做法】1、揉面时，加水按照自己家的面粉吸水性而酌情增减。