[韭菜鸡蛋]这菜是“清肠草”，春季最鲜美，做成鸡蛋饼，营养美味，清肠排毒 |鸡蛋饼|韭菜|

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春季新陈代谢比较旺盛，可以经常吃一些粗纤维的蔬菜，帮助排除身体毒素，比如多吃一些绿叶蔬菜，吃一些应季的新鲜水果，春生夏长，春天排毒，效果事半功倍，今天分享的这道美食，用的也是绿叶蔬菜，而且春天的是最天然的，我家菜园里种了很多，每年春天足够一大家子吃，都不用买了，这菜是“清肠草” ，春季最鲜美，做成鸡蛋饼，营养美味，清肠排毒。
没错就是韭菜，韭菜在所有的蔬菜中，它的膳食纤维粗纤维的含量是屈指可数的，并且维生素的含量也是很高，经常食用，补充微量元素，帮助肠胃蠕动，预防便秘，在春天，一茬一茬的韭菜长起来了，嫩绿的颜色，鲜美香味，可以很多的食材一起搭配制作，可炸、可炒、可凉拌， 1周吃上几次，排出毒素，吃出小蛮腰。

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我用韭菜做的鸡蛋饼，可能和大家平常的做法不大一样，做的时候，会多出几个步骤，比平常稍微麻烦一点，我也是做了很多次，最后感觉这种做法最好吃，做出来的韭菜鸡蛋饼，非常的劲道有嚼劲，烙饼的时候也不容易碎，我用的是粗粮的低筋面粉，也是一点没碎，非常完整，熟了之后韭菜的水分也还很足，非常的水嫩，最主要的是，鸡蛋饼也不粘牙，我家孩子非常喜欢吃，下面一起来看看具体的制作方法。

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所需要的食材和配料
韭菜、面粉、鸡蛋、盐、火腿肠
具体制作步骤
步骤一：先把韭菜洗干净，控干净水分（一定要彻底控干），把根部切掉一点，然后切碎，放入大碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀(这样会把韭菜的水分锁住，烙出饼也不会粘牙）
步骤二：碗中加入面粉，加入清水，边加水边搅拌，调成非常浓稠的糊状（这一步很关键，比直接调成稀糊状做的饼，更加劲道，不容易碎）

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步骤三：把火腿肠切碎，加入面糊中，再打入两个鸡蛋，充分的搅拌均匀
步骤四：把韭菜碎倒入面糊中，加入适量的盐，再次加水搅拌，调成稀糊状态
步骤五：平底锅刷一层油，放入面糊，摊薄，煎至两面金黄熟透就可以了
小贴士
因为是做给孩子吃，没有加五香粉、十三香之类的调味料，也没有加鸡精，大家做的时候可以根据自己的口味来酌量添加，其实我感觉，这样原汁原味的就非常好吃，保留了韭菜原有的香味，最原生态的味道。
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总结
今天给大家分享了，用（清肠草）韭菜做的鸡蛋饼，当做早餐，或者正餐的小主食都是非常好的，有的地方还会把这种的鸡蛋饼当成小吃，减肥的朋友们，可以用粗粮面粉、全麦面粉来代替白面粉，做成减脂餐，按照我说的方法，劲道又鲜美，清肠排毒，还能提高代谢率，轻松减脂。有便秘困扰的朋友们，把韭菜鸡蛋饼当做早餐来吃，帮助肠胃蠕动，帮助新陈代谢，它特有的辛辣还可以帮助杀菌，一周吃上几次，杀菌排毒很轻松。