【舒晨爱味记TB】包菜还是手撕的好吃，不用放一点荤油，香辣爽口，天天吃都不腻

【【舒晨爱味记TB】包菜还是手撕的好吃，不用放一点荤油，香辣爽口，天天吃都不腻】大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食

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包菜又叫甘蓝、圆白菜等，是我们大众消费最多的蔬菜之一，它的营养成分和白菜很相似，其中维生素的含量要比白菜高很多，它与白菜最大的区别就是口感了，包菜内水分含量较少，膳食纤维较多，使包菜口感特别清脆，最能体现包菜口感的菜肴就要属“手撕包菜”了。

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手撕包菜是一道家常菜，因为有着做法简单、成本便宜等优点，不管在饭馆还是家庭餐桌上都很受欢迎，手撕包菜想要好吃有些技巧不能忽略，今天舒晨分享一个手撕包菜的做法，非常方便简单，从准备到出锅不到10分钟就搞定，喜欢可以尝试一下。
【手撕包菜】

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材料：包菜
辅料：生姜、大蒜、红辣椒、花椒

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调料：食盐、白糖、蒸鱼豉油
做法：
1.首先处理包菜，先按照纹路把包菜叶掰下，把包菜叶整片清洗干净后撕成小朵，这种不规则的形状可以使包菜更容易入味，包菜叶较硬的部分可以单独留起来做泡菜。
2.生姜切成姜片、大蒜切成蒜片，切好放在一起，碗中再加入几粒花椒，根据个人口味剪入几个辣椒段，喜欢吃辣就多放，不喜欢就不放。
3.炒锅热锅后开大火，然后下入准备好的辅料，把辅料爆香，辅料要一起下锅，这样可以避免辣椒炒糊。
4.爆出香味后接着下入包菜叶，大火爆炒1分钟左右，把包菜叶炒至断生。
5.大火爆炒能使包菜叶迅速断生，这样最大程度保留包菜中的水分，使包菜口感更清脆，大约1分钟后包菜叶能炒至变软。
6.爆炒1分钟断生后加入1克白糖提鲜、2克食盐调味，再淋入3克蒸鱼豉油，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

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好了，我们这个家常手撕包菜完成，清脆爽口、香辣入味，做法还特别简单，希望您能够喜欢。
小贴士：
喜欢吃肉还可以把包菜叶和五花肉一起炒，这样炒出的包菜味道会更香。
炒包菜一定要全程大火爆炒，烹饪时间越长，包菜越容易变软，这样会影响口感。