淘气包饮食家常菜TB@四月千万别错过这菜，是菜也是药，清热利湿助消化，错过再等一年

四月千万别错过这菜，是菜也是药，清热利湿助消化，错过再等一年。四月只要清明节一过，天气就会越来越热，人也会变得容易上火烦躁，特别上像鱼这样的，性子比较急的，特别容易上火，看中医十个有九个说我肝火太旺，所以春天养肝的季节，鱼一般都吃的比较清淡。三月四月是吃野菜的季节，菜市场上经常有一些年纪大一点的老人提着小篮子在卖野菜，鱼每天买菜都会转到那个角落里看看，三天二头买上一点回来。鱼认为这样的热的天最适合吃马兰了，春天独有的食材，大自然的馈赠美食。马兰有清热解毒，降血压，消肿止痛的功效，常吃一点可以去除体内的热毒。

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马兰的做法有很多，最常见的就是马兰拌香干，马兰还可以用来炒鸡蛋、烧汤、做馅。今天鱼要跟大家分享的是鸡蛋炒马兰，一道快手的家常菜烧法，比凉拌马兰更美味，马兰炒鸡蛋能吃出马兰独有的香味，裹了蛋液的马兰放在嘴里越嚼越香，越吃越想吃。如果你喜欢的话一起跟鱼还学学吧。

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【鸡蛋炒马兰】
材料：马兰400克、鸡蛋二个、盐五克
做法：
1.准备食材。
【淘气包饮食家常菜TB@四月千万别错过这菜，是菜也是药，清热利湿助消化，错过再等一年】马兰现在有野生的和大棚种植的二种，鱼这个是山上挖来的根种在自家小院长出来的，所以看上去比外面的野生的要嫩，但马兰的香味一点没变。

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2.锅中加水，放二克盐和少许食用油，大火烧开。绿色蔬菜焯水的话加少许食用油，这样可以保持绿色蔬菜不变色。

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3.放入马兰，焯水一分钟后捞出控干水分，长的话可以改刀，切小段。

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4.鸡蛋打入碗中，加一克盐搅拌均匀。

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5.放入焯过水的马兰搅拌均匀。

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6.热锅热油把马兰和鸡蛋液倒入锅中。

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7.等蛋液稍作凝固后翻炒均匀，放入二克盐快速翻炒即可出锅。

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美味的鸡蛋炒马兰就出锅了。

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吃起来非常的清香爽口。 .......................................................