『我站在世界的边缘』美食精选：清炒鸡块，粉蒸素鸡，菠萝饭，干煸剁椒春笋

清炒鸡块

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食材
鸡中翅，胡萝卜，葱，姜，料酒，生抽，盐，
做法
1、葱切段，姜切片，胡萝卜切形状。
2、鸡翅斩块，焯烫出血水，捞出洗净。
3、起油锅，下葱,姜,爆香，放鸡块翻炒。
4、中火，放料酒，少量水焖煮2分钟左右。
5、放少许生抽，胡萝卜，盐翻，淀粉勾芡，大火收汁。
粉蒸素鸡

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材料：素鸡 250克籼米粉（干、细） 50克糯米粉 50克、酱油 40克花生油 75克白砂糖 2克味精 3克姜 13克料酒 1克香油 15克盐 3克八角 2克各适量
做法：
1.素鸡切成长4厘米，宽1.2厘米，厚0.5厘米的长方块。
2.锅中加熟花生油，投入素鸡，加入鲜汤，精盐，味精，姜末，料酒，白糖，酱油，用温火焖烧至汤汁收浓，离火冷却。
3.素鸡拌上炒米粉，整齐摆在蒸碗里，上笼用旺火蒸20分钟，蒸至炒米粉胀发成熟取出，翻扣在菜盘里，浇上卤汁和麻油便可。
菠萝饭

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-材料-
菠萝2000克
大米100克
糯米100克
圣女果100克
枸杞10克
红枣10克
葡萄干10克
红糖20克
海苔2克
-步骤-
1. 糯米、大米洗干净浸泡2小时，捞出放在大陶瓷碗中加入适量的清水，放入压力锅隔水蒸熟，蒸熟约需要8分钟，放凉待用；
2.菠萝洗干净，外皮稍微处理一下，在菠萝的1/5处切开，用水果刀把菠萝肉挖出；
3.菠萝肉切丁、用盐水浸泡、菠萝“碗”装满水放盐浸泡，各用盐水浸泡10分钟；
4. 蒸好的米饭放凉捣散、圣女果洗干净切丁、葡萄干洗净、红枣片洗干净、枸杞洗净发泡、放红糖、海苔切碎一起拌均装入菠萝“碗”中；
5. 装好的菠萝饭放入压力锅中隔水蒸；
6. 约3分钟，限压阀稳定排气，改为小火，再蒸1分钟，关火即可。
干煸剁椒春笋

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材料：春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙
做法：
1、春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味；
2、煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片；
3、锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；
4、然后放入笋片，用中小火慢煎，煎至笋片表面水分收干微焦的状态；
5、加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒；
【『我站在世界的边缘』美食精选：清炒鸡块，粉蒸素鸡，菠萝饭，干煸剁椒春笋】6、装盘即可，可以撒些葱花或者尖椒点缀一下。