「瘦食日记」葱烧黄花鱼，糟冻冬笋，咖哩优格酱这几道家常菜的做法

葱烧黄花鱼

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食材：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
做法：
1.黄花鱼处理洁净，打花刀，均匀地撒上少数盐腌渍半小时。
【「瘦食日记」葱烧黄花鱼，糟冻冬笋，咖哩优格酱这几道家常菜的做法】2.大葱拍碎切段，姜切片。
3.热油锅，放入腌好的黄花鱼，双面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4.小火慢煨，至水差不多收干停止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。

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糟冻冬笋
材料：冬笋1000克、鸡肉500克、料酒15克、香糟50克、酱油15克、盐5克、味精1克、香油10克、大葱10克、姜10克
做法：1. 冬笋剁去老蔸部分，剥去外壳，削去内皮，小的一切两半，大的切2厘米厚的片，再切成尖条，用钵装上。
2.鸡剁成块，下入开水锅氽过洗净，放在冬笋上面；香糟加入汤调散，再加进上列调料搅匀，灌入净白布袋内，用绳扎紧，放在鸡块上面，上笼蒸2小时，鸡蒸烂时取出，将原汤滗出另装成冻，取出鸡另作它用。
3.食用时，将冬笋装盘，糟冻撇尽油，搅成稀冻，盖在冬笋上，淋香油即成。

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咖哩优格酱
材料：
嫩豆腐 100克
咖哩粉10克
柠檬汁10㏄
盐少许
白胡椒粉少许
做法：
取一容器，先将嫩豆腐和咖哩粉混合搅拌，再加入其他材料调匀即可。

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豆腐鸡蛋汤
材料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油
做法：1、青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。
2、煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。