阿娇吃货美食汇■炒南瓜苗有诀窍，多加“这1步”，炒出来脆嫩又入味

可能生活当中，不少人会感叹现在这个时候的食材种类没有夏天的时候多，其实身边一些好吃又美味的食材，很多人并没有发现，就比如现在这个时候，正是南瓜苗最嫩的时候，市场上不少大爷大妈都会摘些自家种的南瓜苗来卖，不过产量不是很多，所以想吃的要抓紧时机，不然就可能买不到。

本文插图
【阿娇吃货美食汇■炒南瓜苗有诀窍，多加“这1步”，炒出来脆嫩又入味】
那么对于买回来的南瓜苗，咱们应该怎么处理呢！其实想要南瓜苗制作出来好吃，最简单的方法就是爆炒，这样不仅做法简单，还能最大限度体现南瓜苗的鲜味，可是炒南瓜苗并不是直接放到锅中烹饪，正确的方法应该是多加这1步，炒出来南瓜苗脆嫩又入味，下面咱们就一起来看看吧！

本文插图
【炒南瓜苗的最佳做法】
首先把买回来的南瓜苗掐掉比较老的部位，再把表面的一层老皮撕掉，将叶子和菜梗分开装到两个碗中，接着用清水冲洗干净放到一旁沥干水分，然后准备好其他配菜，为了增加口感，小编在里面加入了一些五花肉末，以及大蒜末，小米椒。

本文插图
接着往锅中倒入少许的食用油，把五花肉末倒入锅中翻炒至变色出油，倒入适量的食盐，生抽，鸡精进行调味，可以多放点，因为后面南瓜苗下锅的时候就不用加调味料了，再把大蒜末和小米椒放到锅中炒出香味，下入准备好的菜梗炒到变软，再把南瓜叶也一同放到锅中翻炒熟透即可出锅。

本文插图
所以炒南瓜苗有诀窍，多加煸炒肉末这一步，能够让炒好的南瓜苗味道得到很大的提升，这主要是因为绿叶蔬菜和猪油是十分搭配的，能够大大增加蔬菜的香味，炒出来的色泽度也是非常好，看上去就非常有食欲。