「钱妈的厨房」春天，这馅儿的包子特鲜美，白胖软乎、鲜香不腻，连吃两个才过瘾( 二 )

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8、每个小剂子用手再揉一揉，排空里面的空气，擀成中间厚两边薄的面皮，包上馅儿捏合好。

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9、包好的包子用湿布盖着保湿，放在温暖的地方发酵一个小时，长大一倍左右，拿起来比较轻盈。

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10、蒸锅的水烧开，包子放进去大火蒸一刻钟，关火后也不要立刻打开盖子，虚蒸五分钟后再取出来。

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温馨小贴士：
1、发酵面团的时候把面粉里面加点白糖，可以给酵母提供养分，面团发酵更快，酵母用温水融化后和面也可以增加面团发酵的速度，揉面的时候用手掌根发力，手工揉面面团一直揉不光滑的时候可以把面团静置一下再揉，就很容易了。
2、肉馅儿调味，顺着一个方向搅拌上劲，肉馅儿会吃透水分，千万别来回搅拌，这样肉馅儿会吐水出来，影响口感。

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