我是小厨娘：麻婆豆腐：加牛肉末才正宗，勾三次芡粉是好吃的诀窍！

哈喽大家好，我是爱美食爱生活的东北川妹小君，今天给大家推荐一道经典家常非常下饭的麻婆豆腐，加牛肉末非常正宗，勾三次芡粉使豆腐光泽鲜亮、汤汁浓稠，根据自己口味放足了调料，吃起来麻辣过瘾，软糯Q弹，十分美味！

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下面教大家如何做正宗好吃的麻婆豆腐！
1.将嫩豆腐切成合适均匀大小，锅中烧开水，焯水两三分钟捞出控水备用。
去除豆腥味且更紧致更嫩，不容易碎。
不要用卤水豆腐，不够嫩，容易碎渣。

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2.准备适量大蒜、小米辣、小葱、盐、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱。

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3.准备牛肉清洗好剁成末备用，也可用猪肉代替。小葱、大蒜、小米辣切碎备用。

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4.锅热倒油，油热放入牛肉末翻炒两下，再放入蒜末和郫县豆瓣酱翻炒均匀。
用小火炒，使肉变色即可且口感不老。

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5.倒入豆腐块，翻炒两下，使豆腐上色，添适量清水淹没豆腐，加入少许生抽中火烧开。放适量盐、花椒粉、辣椒面，根据自己接受的辣度添加继续煮。

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6.等汤汁变一半时，准备一大碗芡粉水分三次勾兑到锅内，并不停地搅拌均匀，这样做出来的豆腐色泽鲜亮，汤汁浓稠，味道醇厚！

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7.最后汤汁快干时快速出锅，撒上葱花、小米辣，倒一点香油，有颜有味有肉的麻婆豆腐就好了，麻辣过瘾，非常下饭！

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好了，勤快的小伙伴学起来不用订外卖了！
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