「爱做饭的文子」豌豆教你这样保存，存储一年都不坏，随吃随取，口感鲜嫩，快试试

每年的四五月份正是豌豆上市的季节，春天的豌豆又嫩又鲜，不论是清煮，还是搭配各种食材一起炒都别有一番风味。

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豌豆是一种营养丰富味道鲜美的食材，含有丰富的维生素A和维生素C ，可以保护视力，经常面对电脑和看手机的朋友可不要错过这个好食材。

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前几天，从市场买的新鲜豌豆还要8元一斤，今天又便宜了，才5元一斤，索性就多买了几斤。我家的小朋友特别喜欢吃豌豆，所以每次遇上卖豌豆的，我都会多买几斤，回到家把吃不完的豌豆直接装进保鲜袋，放冰箱冷冻，吃时拿出解冻。可是时间久了，这样储存的豌豆不仅占空间，更重要的是豌豆发干发黄，不如新鲜的豌豆鲜嫩。后来卖豌豆的老阿姨教我一个小妙招，新鲜豌豆买回来后一定要焯水，才能保存如初。

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买豌豆时要选豆荚嫩绿的，饱满的，个头大的；如果喜欢吃老一点的，就选豆荚皮变黄的，饱满的。买回来的豌豆先剥掉外皮。

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锅中加水烧开，加入少许盐，加盐可以使豌豆的颜色更加翠绿，倒入豌豆焯水3分钟。

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将豌豆捞出迅速过凉水，最好是放在水龙头下直接冲水，使豌豆快速降温，这样豌豆才能保持翠绿不变黄。

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【「爱做饭的文子」豌豆教你这样保存，存储一年都不坏，随吃随取，口感鲜嫩，快试试】把冲过冷水的豌豆捞入筐中，晾至碗豆表面没有水份，装进保鲜袋，挤出空气扎紧，放进冰箱冷冻，随吃随取，经过这样保存的豌豆炒出来，还是保持翠绿的颜色，鲜嫩的口感。