【卤煮】失眠多梦最怕它，隔三差五吃养心助眠，一觉到天亮，不懂吃可惜了卤煮

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【【卤煮】失眠多梦最怕它，隔三差五吃养心助眠，一觉到天亮，不懂吃可惜了】
猪的浑身都是宝，除了猪肉、排骨、蹄花等，猪的内脏，如，猪肚、猪肝、猪心等都可以做成美味佳肴。最近这段时间猪肉的价格一种居高不下，让人望而生畏，但是没办法，吃猪肉能补充我们身体所需，只好少吃点吧，不过这猪心的价格还是比猪肉便宜不少，口感也很好，这东西每只猪只有一个，比肉好吃比肉便宜，不妨常买来吃。

自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心是一种很有营养的食食材，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。多吃它还能安神定惊、养心补血的功效，对惊悸失眠有较好食疗效果。失眠多梦最怕它，隔三差五吃养心助眠，一觉到天亮，不懂吃可惜了。
猪心的吃法很多，可炖汤，可炒食，可凉拌。。。。昨天卤菜的时候，也将整个猪心放进了卤锅，卤好后一半昨天切好了直接吃了，今天我用卤猪心另一半搭配青椒做了份快手小炒菜，很简单的做法，猪心的口感香滑有嚼劲，青椒微辣鲜香，味道都是不错的，下饭又下酒，还能安神助睡眠，真好。下面就来分享这道菜的详细做法吧。
【青椒炒卤猪心】

原料：猪心 1个青椒 3个姜片 3片干红椒 3个花椒小勺料酒 1勺老抽 1勺高度白酒 3勺油盐适量
制作：1. 水中加入少许高度白酒，将猪心放入里面浸泡30分钟，去腥腥味； 2. 将猪心和五花肉同时放入冷水锅中去煮； 3. 加入盐、姜片等卤味大料和酱油、料酒，放入锅中煮上20分钟，卤煮好的拿出来切成片； 4. 烧热锅放入适量的油，下入蒜片爆香； 5 ，加入卤煮好的猪心片翻炒； 6. 炒时烹入点料酒和生抽； 7. 再加入适量的青椒片翻炒； 8. 青椒微微炒软后加入适量的盐翻炒均匀；
9. 盛入盘中。

小贴士：1. 猪心放入加了高度白酒的清水中浸泡30分钟能去腥； 2. 卤煮猪心时，搭配上些五花肉能增加点油脂，口感更嫩； 3. 有时间就将卤煮好的猪心多浸泡一下以便入味； 4. 卤煮好的猪心已经是熟的，无需炒的时间过长。