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冰箱拿出来的冻肉 ， 万万不要用清水泡！教你一招 ， 吃着和鲜肉一样！
冰箱可真是个伟大的发明 ， 解决了我们生活中贮存食物的大问题 ， 不管是鸡鸭鱼肉还是蔬菜水果 ， 买回家后往冰箱里一扔 ， 水果蔬菜放个三两天还和新鲜的一样 ， 肉类更是冷冻几个月都不会坏 ， 真是太方便了！
记得我小的时候 ， 家里是没有冰箱的 ， 妈妈买回来的肉吃不完 ， 都是加很多盐卤起来 ， 每次炒菜的时候切上几片 ， 虽然很咸但觉得特香 ， 也有放的时间久了有点臭味的时候 ， 那也是不舍得扔的！现在家家户户都有了冰箱 ， 再也不用吃咸肉和臭肉了 。
我家那小子是无肉不欢 ， 所以家里的冰箱从来不敢缺了肉 ， 尤其现在去趟超市也不太方便 ， 我都是一下买十几斤 ， 回家后先把肉清洗干净 ， 再分成小块 ， 按自己大约一次吃的量分 ， 然后用小袋子装起来 ， 再放冰箱里冷冻 。 这样吃的时候一次取一袋 ， 免得一大块肉来回化冻 ， 影响口感 。
用冰箱保存肉看似很方便 ， 但是如果解冻的时候处理不好 ， 往往做出的肉味口感和鲜肉会差很多 ， 甚至还有股异味 。 很多人解冻肉时 ， 都是拿出冻肉后往盆里一扔 ， 拧开自来水加满水 ， 让其泡在水中自然解冻 ， 这样做时间慢不说 ， 肉的口感也会大打折扣！肉经过长时间的浸泡 ， 营养物质会流失 ， 肉的纤维也会泡散 ， 炒出的肉吃着会很柴、没有嚼劲、还有股腥味 。
那么怎样解冻肉 ， 才能不影响肉的口感呢？正确的做法大家肯定都会 ， 那就是将肉提前2~3个小时从冷冻室拿到保鲜室 ， 冰箱的保鲜室就相当于一个缓冲带 ， 再加上我们冷冻肉时都切成了小块 ， 肉很快就会解冻了 ， 这个时候的肉切时很好切 ， 做出来还不影响口感 ， 和鲜肉一样香！
说到这肯定会有人说这不废话吗 ， 这个方法谁不会呀 ， 问题是有时家里突然来客人了或者忘记提前放保鲜室了 ， 需要快速解冻怎么办？别急 ， 听我慢慢跟你说：
这时你就需要准备一盆清水了 ， 但是千万不要直接把冻肉放进清水中浸泡！正确方法是先加入几滴白醋 ， 再加一勺食用盐 ， 搅拌化开后再放入冻肉 ， 大约5分钟左右冻肉就化开了 ， 速度很快 ， 根本不会耽误你待客炒菜的 。
白醋有去腥的作用 ， 解冻肉时加入少许白醋 ， 可以去除肉腥味 ， 使做出的肉吃起来更加鲜美！而且白醋中含有醋酸 ， 它可以减低水的冰点 ， 从而达到快速解冻的作用 。
加食用盐 ， 就用到了我们初中化学课中学到的盐化冰的原理了 ， 冰雪中加入盐 ， 它的凝固点就会低于0 ， 冰就会快速融化、肉也就自然能更快地解冻了 。
不管解冻什么肉 ， 只用清水泡就错了 ， 加点它 ， 解冻速度快还没腥味！这个它就是“白醋”和“食用盐” ， 用这个方法解冻的肉 ， 吃着和鲜肉一样鲜美 ， 没有腥味、速度还特别快 。
今天的分享就到这里了 ， 我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！
【「」冰箱拿出来的冻肉，万万不要用清水泡！教你一招，吃着和鲜肉一样】