Lily美食谈小贴士：
1、处理鲫鱼籽的时候 ， 要把表面的黑膜都去掉 ， 鱼籽都是呈整块状里面包裹着整块的鱼肠 ， 清洗的时候 ， 一定要注意 ， 把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开 ， 把鱼肠完全拿掉 ， 如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白 ， 吃起来腥味真的很大 。
2、处理干净的鲫鱼籽可以用料酒少许腌制一下 ， 这样也能起到一定的去腥效果 。 还可以加入少许的生姜一起 ， 去腥提香 。
3、鲫鱼籽很容易熟的 ， 一般炒至变色就差不多了 ， 不需要炒太长时间 ， 另外要趁热吃 ， 因为凉了也容易有腥味的 。

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